Cuisine Japonaise - Soba, udon, nouilles
Soba Kawara
Le kawara soba est un style unique de cuisine locale né à Kawatana Onsen, dans la ville de Toyoura, dans la ville de Shimonoseki, dans la préfecture de Yamaguchi. C'est un délic...
Nouilles froides Morioka
Les nouilles froides Morioka sont un plat de nouilles froides originaire de la ville de Morioka, dans la préfecture d'Iwate, et sont un plat gastronomique local créé à partir de...
Yoshida Udon
Le « Yoshida udon » est un plat local représentant la ville de Fujiyoshida, dans la préfecture de Yamanashi. Il se caractérise par des nouilles extrêmement dures et moelleuses. ...
Shiokatsuo Udon
Le « shiokatsuo udon » est un plat gastronomique savoureux préparé en saupoudrant le shiokatsuo, un aliment en conserve traditionnel de la région de Nishiizu et en le saupoudran...
Agono-yaki
On dit que le nom « noyaki » vient du fait qu'il était cuit à l'extérieur en évitant la fumée et la chaleur dans le passé, et il a été nommé par Matsudaira Fumiko, le seigneur d...
Soba d'Izumo
Izumo soba est une culture culinaire qui représente la région d'Izumo. L'une des caractéristiques est qu'il semble sombre par rapport au soba général. Normalement, lors de la f...
Shino Udon
Le shino udon est un udon qui aurait été consommé par Osho Yoshikan pendant son entraînement à Entsuji dans la seconde moitié de la période Edo. Il est également appelé shumen p...
Soba Mikuriya
Le Mikuriya soba (Mikuriya soba) est un plat local de la région de Mikuriya, dans la ville de Gotemba. Comme cette région cultivait beaucoup de soba et de blé, les agriculteurs...