Cuisine Japonaise - Ramen
Ramen aux os de bœuf
Le ramen aux os de bœuf est un ramen local de la préfecture de Tottori, caractérisé par une soupe à base d'os de bœuf, rare même dans tout le pays. C'est une saveur traditionnel...
Ramen Mito Domain
Le ramen du domaine Mito est un ramen local de la ville de Mito, dans la préfecture d'Ibaraki. Il s'agit d'une reproduction du ramen que Tokugawa Mitsuyoshi (Mito Komon) aurait ...
Ramen au tofu et au miso
Le ramen au tofu et au miso est un ramen local représentatif du nord de la préfecture d'Ibaraki. Du tofu râpé et de nombreux oignons verts sont utilisés comme ingrédients. Assoc...
Ramen de Nagaoka
Le ramen Nagaoka est un ramen local représentatif de la ville de Nagaoka, dans la préfecture de Niigata, et est également connu sous le nom de « ramen Nagaoka à la sauce soja et...
Ramen Kameyama
Le ramen Kameyama est un nouveau ramen local né dans la ville de Kameyama, dans la préfecture de Mie. Il a remporté le « Grand Prix Gotochi Ramen » en 2013 et a répandu son nom ...
Ramen Shirakawa
Le ramen Shirakawa est un ramen local originaire de la ville de Shirakawa, dans la préfecture de Fukushima, qui propose des nouilles frisées faites à la main qui brillent par le...
Ramen de Sapporo
Le ramen de Sapporo est un ramen local originaire de Sapporo, à Hokkaido, et est un plat populaire connu dans tout le Japon. Sa principale caractéristique est sa soupe riche et ...
Ramen aux palourdes d'eau douce
Le « ramen aux palourdes d'eau douce », qui utilise luxueusement des palourdes d'eau douce épaisses et savoureuses récoltées au lac Shinji, dans la préfecture de Shimane, est un...
Champion de Yawatahama
Le Yawatahama Champon est un plat gastronomique local apprécié depuis longtemps comme le plat principal de la ville de Yawatahama, dans la préfecture d'Ehime. C'est une ville po...
Ramen Banshu
Le ramen Banshu est un ramen local populaire dans la région de Kita-Harima, centrée autour de la ville de Nishiwaki, dans la préfecture de Hyogo. La caractéristique la plus impo...
Ramen Tsubame-Sanjo
Le ramen Tsubame-Sanjo est un ramen local qui se répand principalement dans les villes de Tsubame et Sanjo, dans la préfecture de Niigata, et qui se caractérise par une grande q...