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Kusamochi
Le kusamochi (kusamochi) est une confiserie populaire connue comme une spécialité de la ville de Kaizu. La pâte à mochi richement parfumée à base d'absinthe naturelle dégage un...
Misogi Dango
Le miso dango est une confiserie traditionnelle de la ville de Hashima. Il s'agit d'un plat simple préparé en enveloppant le koshian dans de la pâte à boulettes de farine de riz...
Hamburger Mikuni
Le Mikuni Burger est un hamburger de spécialité préparé avec des ingrédients locaux de la préfecture de Fukui. Des galettes de viande hachée à base de blocs de bœuf de la préfe...
Manju aquatique
Depuis l'antiquité, Ogaki est dotée de riches eaux souterraines et est surnommée la « ville de l'eau ». Le « manju de l'eau » a été créé dans la seconde moitié de la période Mei...
Mitarashi Dango
Les mitarashi dango sont des brochettes de dango garnies de pâte de kudzu, une sauce soja sucrée très populaire dans la préfecture de Gifu. La plupart d'entre elles sont des sa...
hamo
Le « hamo » de la préfecture de Tokushima est l'une des meilleures destinations du pays. Il possède une douceur élégante et un umami qui ne conviennent pas à un visage féroce. ...
Femmes de Handa
Handa, une ville riche en nature, située dans l'ouest de la préfecture de Tokushima. Bien qu'il s'agisse d'une petite ville, il existe de nombreuses usines de fabrication de som...
Pot à la pivoine
Le nabe à la pivoine est un plat chaud préparé en faisant mijoter de la viande de sanglier et des légumes assaisonnés de miso, etc. On dit aussi que le nom vient du fait que de...
Oyaki Katsuyama
L' « oyaki », très apprécié des habitants de Katsuyama, est une confiserie japonaise fabriquée en enveloppant de la pâte de haricots azuki légèrement sucrée dans du mochi pétri ...
Manju à saké
Le saké manju est l'un des bonbons représentant les Trois Royaumes. Le « saké manju », que de nombreuses personnes de Fukui connaissent, est une confiserie japonaise traditionn...
Tofu frit
C'est dans la préfecture de Fukui que la consommation de tofu frit est la plus élevée du Japon. Il semblerait qu'à Fukui, où la croyance en la secte Jodo Shinshu est populaire,...
Manju Kuzu
Le kuzumanju est un simple manju fabriqué il y a longtemps sous Obama. Il s'agit d'une simple confiserie japonaise à base de koshian enveloppé dans du kudzu malaxé. Le goût du ...
Tofu Oda
Le « tofu Oto » est fabriqué dans l'ancienne ville d'Oda (Otacho, aujourd'hui ville d'Echizen), dans la préfecture de Fukui, et c'est un tofu de base à Fukui. Il y avait autref...
Tofu au sésame
Le temple principal de la secte Soto « Eiheiji » à Eiheiji-cho, dans la préfecture de Fukui, est un temple grandiose et magnifique avec 800 ans d'histoire et de nombreuses propr...
Hana Rakkyō
Les « échalotes florales » de Mirihama à Mikuni, dans la préfecture de Fukui, sont cultivées dans les dunes de sable qui s'étendent le long de la côte de la mer du Japon. Le sa...
Katsudon à la sauce soja
La principale caractéristique de la nouvelle spécialité d'Ono, la sauce soja katsudon, est qu'elle utilise une sauce à base de sauce soja et qu'elle est servie avec de nombreux ...
Guji Wakasa
Wakasa (préfecture de Fukui) était autrefois appelée le « pays de la gastronomie » en tant que pays où la nourriture était autorisée à être servie à l'empereur. L'amadai pêché ...
Algues en poudre
Les « algues de pêche » sont un aliment naturel fabriqué en séchant les meilleures algues naturelles de la mer près de Tojinbo, dans la préfecture de Fukui, puis séchées au sole...
Déchets de Kumagawa
Quant au kuzu de Kumagawa, le kudzu de Kumagawa est devenu si populaire que le savant confucéen Rai Sanyo de l'époque d'Edo a écrit dans une lettre que « Kumagawa est plus éléga...
Burger aux crevettes blanches
Le fruit de mer représentatif de Toyama, la crevette blanche, est considéré comme le « poisson de la préfecture de Toyama » au même titre que le calmar luciole et la limande à q...
Plats à base de calmars Firefly
Les calmars lucioles vivent en eau profonde, mais vers le mois de mars, ils se rassemblent le long de la côte de la baie de Toyama pour pondre des œufs, et ils ne sont débarqués...
Koshi no Ruby
« Koshi no Ruby » est le nom de marque des tomates midi produites dans la préfecture de Fukui. La variété « Koshi no Ruby », qui est à l'origine de ce nom de marque, a été cult...
Bol à crevettes blanches
Le fruit de mer représentatif de Toyama, la crevette blanche, est considéré comme le « poisson de la préfecture de Toyama » au même titre que le calmar luciole et la limande à q...
Varech oblong
La différence entre le « kombu oboro » et le « kombu tororo », qui est un kombu finement transformé, réside dans la façon de le raser. Pour le varech râpé, de nombreux morceaux...
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