Sobagaki
Un délice local unique à Nagano, berceau du bon soba
À propos de Sobagaki
Le Sobagaki (そばがき, sobagaki) est une spécialité préparée en mélangeant de la farine de sarrasin avec de l'eau ou de l'eau bouillante, jusqu'à obtenir une texture pâteuse en forme de boule. On le déguste en détachant des morceaux avec des baguettes, accompagnés de sauce soba ou de sauce soja. Ce plat simple et rustique est également de plus en plus apprécié comme aliment sain ces dernières années.
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