fukushima
Awa Manju

Awa Manju

L'Awa Manju (あわまんじゅう, Awa Manju) est une confiserie japonaise traditionnelle adorée dans la ville de Yanai, située dans la région d'Aizu, préfecture d...

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Soba d'Aizu

Soba d'Aizu

Le Soba d'Aizu (会津そば, Aizu soba) est préparé à partir de farine de sarrasin de la variété "Kaori d'Aizu", réputée pour son arôme délicat et sa texture fe...

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Sauce Katsu Don
fukushima Comté de Donburi

Sauce Katsu Don

Le Sauce Katsu Don (ソースカツ丼, Sauce Katsu Don) est une spécialité culinaire de la région d’Aizu, dans la préfecture de Fukushima. Ce plat se compose d’un...

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Dobu Jiru
fukushima Plats chauds

Dobu Jiru

Le Dobu Jiru (どぶ汁, Dobu Jiru) est une spécialité hivernale profondément ancrée dans la région de Hamadōri, à Fukushima. Ce plat chaleureux et raffiné trou...

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Tofu glacé

Tofu glacé

Le tofu glacé (凍み豆腐, shimi-dofu) est un aliment sain, riche en protéines, calcium, fer, vitamine E et lécithine. Se conservant longtemps, il peut être ut...

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Ika Ninjin

Ika Ninjin

Ika Ninjin (いかにんじん, Ika Ninjin) est un plat traditionnel de la région nord de Nakadori dans la préfecture de Fukushima. Ce mets incontournable des c...

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Dengaku

Dengaku

Le Dengaku (田楽, Dengaku) est un plat rustique où du tofu est embroché sur des baguettes en bambou, nappé de miso et grillé au feu. Le miso dengaku d’Aizu s...

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Kitakata Ramen
fukushima Ramen

Kitakata Ramen

Le Kitakata Ramen (喜多方ラーメン, Kitakata ramen) est, comme son nom l'indique, une spécialité locale de la ville de Kitakata, située dans la préfecture de ...

Yamagata
Konjac en Boule

Konjac en Boule

Depuis longtemps, Yamagata est réputée pour être une région productrice de pommes de terre de konjac, et le "konjac en boule" (玉こんにゃく, Tama konnyaku), ...

Yamagata
Soba de Yamagata

Soba de Yamagata

Soba de Yamagata ("Itasoba", 山形そば) désigne un type de soba largement consommé dans la région intérieure de la préfecture de Yamagata. Sa particularité...

Yamagata
Soupe de Natto

Soupe de Natto

La "Soupe de Natto" (納豆汁, natto-jiru) est une cuisine familiale hivernale riche en nutriments, appréciée depuis longtemps dans la préfecture de Yamagata. ...

Yamagata
Sakata Ramen
Yamagata Ramen

Sakata Ramen

Le Sakata Ramen (酒田ラーメン, Sakata ramen) est une spécialité locale née dans la région de Shonai, au nord de Yamagata, autour de la ville de Sakata. Ce...