Plats régionaux de la région Hokkaido/Tohoku
Hokki-meshi
Le nom officiel des mollusques arctiques (moule nordique) est un gros bivalve appelé Ubagai, et il est surnommé le « roi des crustacés » en raison de sa tail...
Miso au poivron vert
Le plat local de la préfecture d'Iwate, le « miso au poivron », est un assaisonnement polyvalent qui harmonise parfaitement le goût doux-amer des poivrons et...
hormone du bois
L' « hormone Kazuno » de la ville de Kazuno, dans la préfecture d'Akita, se caractérise par une méthode de cuisson unique dans laquelle des abats de porc ou ...
Ramen de Sapporo
Le « ramen de Sapporo », originaire de Sapporo, dans l'État d'Hokkaido, est l'un des ramen les plus représentatifs du Japon. Il se caractérise par sa riche s...
Gibasa
Le « Gibasa », qui est un aliment local populaire dans la préfecture d'Akita, est un type d'amoku rouge, une algue de la famille des Brassacées. Il se caract...
Tono Gengis Khan
La spécialité « Tono Gengis Khan » de la ville de Tono, dans la préfecture d'Iwate, est connue comme un plat local à base de mouton et est appréciée des tour...
Junsaï
Mitane, dans la préfecture d'Akita, est connue pour être le premier producteur de junsai au Japon. Le junsai est une plante aquatique vivace de la famille de...
Kiritano
Le « Kiritanpo nabe », un plat local traditionnel de la préfecture d'Akita, est un plat chaud préparé en broyant du riz cuit non gluant, en enroulant un bâto...
Towada barayaki
Le restaurant gastronomique local « Towada barayaki » de la ville de Towada, dans la préfecture d'Aomori, est représentatif de la cuisine gastronomique de cl...
Yakisoba de Yokote
Le restaurant gastronomique local « Yokote Yakisoba » de la ville de Yokote, dans la préfecture d'Akita, est apprécié de nombreuses personnes pour son style ...
Awamanju
L' « Awanju », qui continue d'être apprécié à Yanaizu, dans la région d'Aizu, dans la préfecture de Fukushima, est un bonbon japonais traditionnel caractéris...
Oyakodon au poulet Hinai
Le plat local de la préfecture d'Akita, le « Hinai chicken oyakodon », est un plat de luxe à base de poulet Hinai, l'un des trois meilleurs poulets locaux du...