Plats régionaux de la région Hokkaido/Tohoku
Holland Yaki
Le Holland Yaki（オランダ焼, Holland yaki）est une création culinaire unique, née à Yuzawa, dans la préfecture d'Akita. Visuellement similaire aux imagawa-ya...
Atsumi Karintō
Atsumi Karintō (あつみのかりんとう) est très différent du karintō habituel que l'on imagine. Ces douceurs se présentent sous la forme de petits carrés d’une ...
Tarte à la Citrouille
La Tarte à la Citrouille (パンプキンパイ, Pumpkin Pai) est une spécialité artisanale d'Ōgata-mura, dans la préfecture d'Akita. Préparée avec une garniture cr...
Chiffon aux Fleurs des Champs
Le Chiffon aux Fleurs des Champs (野の花シフォン, No no Hana Shifon) est un gâteau chiffon élaboré avec des fruits et légumes frais cultivés dans les terres ...
Les pâtisseries de Hachiko
La ville d'Odate, dans la préfecture d'Akita, est le berceau de Hachiko, le chien fidèle, et propose une variété de pâtisseries inspirées par lui. Ces douceu...
Yama no Imo Nabe
Le Yama no Imo Nabe (山の芋鍋, Yama no Imo Nabe) est une spécialité culinaire du quartier de Tazawako. Ce plat utilise du « yama no imo », une variété d'igna...
Butter Mochi
Le Butter Mochi (バターもち, Butter Mochi) est une douceur typique préparée avec du riz gluant trempé dans de l'eau toute une nuit, puis pilé et mélangé avec...
Friendor Melon Pan
Le Friendor Melon Pan (フレンドールメロンパン, Friendor melon pan) est un produit phare avec plus de 30 ans d'histoire et une popularité qui ne faiblit jamai...
Yakitori Hinai-Jidori
Le Yakitori Hinai-Jidori (比内地鶏焼き鳥) est un délicieux mets préparé à partir du Hinai-Jidori, une race de poulet renommée du nord de la préfecture d'Akit...
Curry Kuroko
Le curry Kuroko (黒鉱カレー, Kuroko kare) est un curry unique né à Kosaka, une ville connue pour son passé minier. Ce plat, imaginé par le chef du restaurant...
Hana Zushi
Hana Zushi (花ずし, Hana zushi) est une variété de pickles unique à la préfecture d’Akita, au Japon. Ce plat traditionnel consiste à farcir des aubergines av...
Soupe Imonoko de Yamauchi
Dans la région sud de la préfecture d'Akita, le taro est familièrement appelé "imonoko". Parmi ceux cultivés localement, l'« Imonoko de Yamauchi », produit d...
Yakisoba Shotturu d’Oga
Le Hatahata (ハタハタ, hatahata) est un poisson des profondeurs qui se rassemble en masse sur les côtes au début de décembre, accompagné de violents orages p...
Tarte aux pommes Kogyoku
La tarte aux pommes Kogyoku (紅玉アップルパイ) dégage un délicat parfum de pommes fraîches dès qu’elle est coupée. Quand vous en prenez une bouchée, la textu...
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