Cuisine Japonaise - Cuisine locale/gastronomie locale

CHIBA
Arachides de Chiba
CHIBA Cuisine locale/gastronomie locale

Arachides de Chiba

Les arachides de Chiba (千葉落花生, Chiba rakkasei) sont particulièrement cultivées dans la ville de Sanmu, dans la préfecture de Chiba. Cette région, riche en cendres volcaniqu...

CHIBA
Gyoza Blanc
CHIBA Cuisine locale/gastronomie locale

Gyoza Blanc

À Noda, dans la préfecture de Chiba, se trouve le restaurant originaire des célèbres "Gyoza Blanc" (ホワイト餃子, White Gyoza). Ce plat unique a été créé par le fondateur, s'ins...

Saitama
Saitama Taro
Saitama Cuisine locale/gastronomie locale

Saitama Taro

Le taro, qui figure même dans les poèmes anciens du Manyoshu, est un ingrédient indispensable de la cuisine japonaise depuis des siècles. Saitama est le premier producteur natio...

Kanagawa
Curry Naval de Yokosuka
Kanagawa Cuisine locale/gastronomie locale

Curry Naval de Yokosuka

Le Curry Naval de Yokosuka (よこすか海軍カレー, Yokosuka kaigun curry) trouve son origine à l’époque Meiji, lorsqu’il fut inventé pour prévenir le béribéri chez les marins. Ce p...

Kanagawa
Daisen Tofu
Kanagawa Cuisine locale/gastronomie locale

Daisen Tofu

Le Daisen Tofu (大山豆腐, Daisen tofu) trouve ses origines à l’époque d’Edo, lorsque les pèlerins se rendaient au temple Daisenji, situé dans la ville d’Isehara, dans la préfect...

Kanagawa
Baozi du quartier chinois
Kanagawa Cuisine locale/gastronomie locale

Baozi du quartier chinois

Les baozi du quartier chinois de Yokohama (中華街 肉まん, chūkagai nikuman) sont bien différents de ceux que l'on trouve en supérette. Ce quartier regorge de boutiques proposant...

Kanagawa
Kamaboko d'Odawara
Kanagawa Cuisine locale/gastronomie locale

Kamaboko d'Odawara

Le Kamaboko d'Odawara (小田原かまぼこ, Kamaboko d'Odawara) est une spécialité locale de la ville d'Odawara, dans la préfecture de Kanagawa, avec plus de 220 ans d'histoire. Son ...

TOKYO
Gyoza avec ailes croustillantes
TOKYO Cuisine locale/gastronomie locale

Gyoza avec ailes croustillantes

Le gyoza avec ailes croustillantes (羽根付き餃子, Hanetsuki gyoza) est une spécialité locale née à Kamata, dans l’arrondissement d'Ōta. Introduit dans les années 1980, ce plat s...

TOKYO
Tokyo Agepan
TOKYO Cuisine locale/gastronomie locale

Tokyo Agepan

Saviez-vous que le Agepan (あげパン, Agepan) est une gourmandise née dans l’arrondissement d'Ota, à Tokyo ? À l’origine, cette douceur sucrée a été créée pour enrichir l’aliment...

TOKYO
Kuzumochi
TOKYO Cuisine locale/gastronomie locale

Kuzumochi

Le Kuzumochi (くずもち, Kuzumochi) de la région de Kantō est souvent distingué du "Kuzumochi" de la région de Kansai grâce à l'utilisation de caractères différents pour leur nom...

TOKYO
Anmitsu
TOKYO Cuisine locale/gastronomie locale

Anmitsu

Anmitsu (あんみつ, Anmitsu) est une délicieuse douceur née dans les années 1930 dans le quartier de Ginza à Tokyo, inspirée du dessert "Mitsumame" d'Asakusa, auquel on a ajouté ...

Ishikawa
Buri Daikon
Ishikawa Cuisine locale/gastronomie locale

Buri Daikon

Le buri (poisson limon) est un ingrédient incontournable lorsqu'il s'agit de la cuisine traditionnelle de la préfecture d'Ishikawa. Buri Daikon (ぶり大根, Buri daikon) est un me...