Plats régionaux de la région Cochin
Tsugani (crabe Mokuzu)
Le « Tsugani », qui pousse dans les ruisseaux limpides de la préfecture de Kochi, des rivières Shimanto et Niyodo, est un aliment haut de gamme imprégné des ...
Comte de Kokerazushi
L'une des cultures alimentaires représentatives de la préfecture de Kochi est la « culture des sushis ». Il existe une grande variété de variantes et les nig...
Plats Sawachi
Un plat de bol est un plat local passionnant qui propose un assortiment de sashimis, de tataki de bonite, de sushis, etc. sur un plateau. C'est un plat local...
Ramen Nabeyaki
La soupe légère est aromatisée avec de la sauce soja à partir d'os de poulet, les nouilles sont des nouilles fines et moelleuses et les ingrédients sont des ...
Maquereau Shimizu
Le maquereau Shimizu est un maquereau au sésame débarqué à Tosashimizu. Au large de la côte du cap Ashizuri, où se trouvent les lieux de pêche du maquereau,...
Tataki de bonite
En parlant de la préfecture de Kochi, c'est une célèbre zone de production de bonite. Vous pouvez profiter de la peau parfumée, dorée et fumée et de la vian...
Murène frite
En parlant de Kochi, c'est de la bonite, mais un ingrédient typique est la murène. Vous pouvez déguster le goût du sashimi, du tataki, du poulet frit et du ...
Kirazumochi
L'okara, qui est un sous-produit de la fabrication du tofu, est consommé dans tout le Japon, et il existe différents noms tels que « Unohana », « Kirazu », «...
District de Kobuzushi
La recette du « kobuzushi » est différente dans la partie centrale de la préfecture de Kochi et dans la partie ouest de la préfecture. La partie centrale de ...
anguille de Cochin
En parlant de Kochi, l'image du listao est forte, mais en fait, l'anguille de Cochin est également une spécialité. La méthode de cuisson par ouverture du ven...
Crevettes de rivière (langoustines)
La « crevette de rivière » est une bénédiction des rivières nourries par les ruisseaux clairs de Kochi. Il est capturé du printemps à l'été dans la rivière S...