Plats régionaux de la région Kyushu/Okinawa
Shaku tempura
Le « shaku tempura », un mets estival populaire dans la préfecture de Kumamoto, est un plat local à base de shaku (noms officiels : dorade, anajako, Upogebia...
Yō au tofu (Hibiscus Tang)
Le « tofu yo », un mets traditionnel de la préfecture d'Okinawa, est un aliment fermenté développé selon une méthode de fabrication unique basée sur le « lai...
Sushi Kibinago
Le plat local de la préfecture de Kagoshima, le « Kibinago Sushi », est un plat traditionnel à base de kibinago, un petit poisson populaire localement. Le ki...
Gurukun frit
Le « poulet frit de Gurukun », plat populaire dans la préfecture d'Okinawa, est un plat à base de Gurukun (nom japonais : nom japonais : takasago), le poisso...
Crevettes Kuruma
La « crevette Kuruma (crevette Kuruma) » de la préfecture de Kagoshima est un produit exceptionnel qui a reçu de nombreux éloges dans tout le pays. En partic...
Tofu aigre
Le « Zaru Tofu » de la ville de Karatsu, dans la préfecture de Saga, est un excellent produit inventé par la célèbre « Kawashima Tofu Shop », qui existe depu...
Soba à la viande de cheval
Le soba à la viande de cheval est l'un des plats locaux représentatifs de la préfecture de Kumamoto et est particulièrement apprécié dans la région d'Aso. La...
Saga Nori
La saga nori est un type spécial d'algue cultivée dans la mer d'Ariake. Elle se caractérise par son arôme riche, sa douceur dans la bouche et sa saveur douce...
papaye verte
La papaye verte est un fruit de papaye non mûr populaire à Okinawa et en Asie du Sud-Est. Il se caractérise par sa couleur vert vif et sa texture croquante. ...
tofu Sukugarasu
Le « tofu Sukugarasu », très apprécié dans les izakayas et les foyers d'Okinawa, est un plat local au goût simple mais profond. Le poisson bleu salé appelé «...
Tsuwabuki
Le tsuwabuki (ver de terre) est une plante herbacée vivace de la famille des astéracées qui pousse souvent naturellement dans le sud de Kyushu. C'est un légu...
Kamenote
Le « Kamenote » est un mets délicat apprécié dans les régions côtières, à commencer par la préfecture de Saga. Il s'agit d'un crustacé dont l'apparence uniqu...