Plats régionaux de la région Kyushu/Okinawa
Saga Nori
La saga nori est un type spécial d'algue cultivée dans la mer d'Ariake. Elle se caractérise par son arôme riche, sa douceur dans la bouche et sa saveur douce...
papaye verte
La papaye verte est un fruit de papaye non mûr populaire à Okinawa et en Asie du Sud-Est. Il se caractérise par sa couleur vert vif et sa texture croquante. ...
tofu Sukugarasu
Le « tofu Sukugarasu », très apprécié dans les izakayas et les foyers d'Okinawa, est un plat local au goût simple mais profond. Le poisson bleu salé appelé «...
Tsuwabuki
Le tsuwabuki (ver de terre) est une plante herbacée vivace de la famille des astéracées qui pousse souvent naturellement dans le sud de Kyushu. C'est un légu...
Kamenote
Le « Kamenote » est un mets délicat apprécié dans les régions côtières, à commencer par la préfecture de Saga. Il s'agit d'un crustacé dont l'apparence uniqu...
Mimigar
Le plat local d'Okinawa, le « mimigar », est un mets délicat à base d'épis de porc qui se caractérise par sa texture croquante unique. « Mimigar » signifie «...
Crabe de coco
Le cocotier est l'un des plus grands crabes ermites terrestres du monde qui vit dans certaines parties d'Okinawa, en particulier autour de l'île de Miyako. I...
Champloo
Le champloo est l'un des plats faits maison les plus représentatifs d'Okinawa. Il s'agit d'un plat simple mais nutritif préparé en faisant frire du tofu, des...
Soki Soba
Le soba soki est un plat local d'Okinawa. Il s'agit d'un type de soba d'Okinawa garni de côtes de porc (côtes levées) mijotées d'une manière sucrée et épicée...
Ramen Saga
Le « Saga ramen » est un ramen local proposé principalement dans la ville de Saga, dans la préfecture de Saga. Bien qu'il hérite de la tradition des ramen to...
Ramen Miyazaki
Le « ramen Miyazaki » est un ramen local représentatif de la préfecture de Miyazaki. Il s'agit d'un type de ramen tonkotsu de Kyushu. Semblable au ramen Haka...
Gurukun frit
Gurukun (le nom japonais est takasago), qui est également désigné comme un poisson préfectoral d'Okinawa, vit dans la mer chaude au sud d'Amami Oshima et est...