Plats régionaux de la région TOKYO
Kusaya
Le « Kusaya » est un aliment fermenté unique fabriqué depuis l'Antiquité dans les îles Izu à Tokyo. Il est complété par le trempage de poissons frais tels qu...
Tsukishima Monja
Lors de la cuisson sur une plaque de fer, le « caractère yaki » → « monjayaki » provient de l'endroit où les lettres étaient écrites avec des graines... C'es...
Negima Nabe
C'est un plat local d'Edo où les oignons verts et le thon sont bouillis dans du warishita (sauce soja, saké, mirin, bouillon de soupe) comme du sukiyaki. Il ...
Chanko Nabe
Ryogoku, connue comme la ville du sumo, abrite Ryogoku Kokugikan, célèbre pour son sumo, et on dit qu'elle est un lieu sacré pour le « chanko nabe ». Le cha...
Sushis Shima
Nous utilisons du thon shiira, médaillon, alfonsino, carangue, sériole et listao pêchés sur l'île. Les graines sont marinées dans de la sauce soja et le riz ...
Yanagawa
Le nabe Yanagawa (Yanagawa nabe) est un plat chaud né à Edo à base de loches. Comme le « doze nabe », il s'agit d'un plat chaud de loche, mais il se disting...
Fukagawa Meshi
À l'origine, c'était un pot-de-vin pour les pêcheurs des environs de Fukagawa, et c'était un plat populaire. À l'époque d'Edo, c'était un plat à base de chèv...
tendon
Le « tendon », où l'on mange du tempura avec une pâte croustillante avec du riz et de la sauce sucrée et épicée, est un peu différent du « tempura » mangé se...
District de Kanto Oden
Oden n'est pas un nom commun dans tout le Japon, et il est parfois appelé « kanto-ni » ou « kanto-taki » dans la région du Kansai. Dans la région du Kansai,...
Ramen Hachioji
C'est un ramen qui fait ressortir la douceur des oignons. La soupe est à base d'arôme de sauce soja et se caractérise par sa douceur et sa richesse unique se...
Soba Jindaiji
À l'origine, la terre n'était pas propice à la production de riz, et l'abondance de drainage et d'eau de source convenait à la fabrication de soba, de sorte ...
District de Kuzumochi
Il semble y avoir une théorie selon laquelle le « kuju mochi » en Kanto utilisait des caractères gardiens pour le distinguer du « kudzu mochi » au Kansai. Po...