Plats régionaux de la région TOKYO
Ramen de Hachiōji
Le "Ramen de Hachiōji" (八王子ラーメン, Hachiōji ramen) est une spécialité locale bien connue de la ville de Hachiōji, située à Tokyo. Ce bol de ramen, simpl...
Tendon
Le Tendon (天丼, Tendon) est un savoureux bol où des tempuras croustillants sont servis sur du riz chaud, accompagnés d’une sauce sucrée-salée. Différent des...
Yanagawa Nabe
Le Yanagawa Nabe (柳川鍋, Yanagawa nabe) est un plat chaud originaire de l'époque Edo, préparé à base de loches ('dojo' en japonais). Bien qu'il ressemble...
Kanto Oden
Le oden (関東おでん, Kanto oden), bien que largement répandu au Japon, possède des appellations et des variations régionales. Dans la région du Kansai, on l'...
Chanko Nabe
Ryougoku, célèbre pour être la "ville du sumo", abrite le Kokugikan, l’arène nationale de sumo, et est considérée comme le sanctuaire du Chanko Nabe (ちゃん...
Gyoza avec ailes croustillantes
Le gyoza avec ailes croustillantes (羽根付き餃子, Hanetsuki gyoza) est une spécialité locale née à Kamata, dans l’arrondissement d'Ōta. Introduit dans les an...
Sushi de l'île
Le Sushi de l'île (島寿司, Shima Sushi) est préparé avec des poissons frais pêchés localement tels que le mahi-mahi, le mérou, le poisson-tile, l'ombrine, la...
Tokyo Agepan
Saviez-vous que le Agepan (あげパン, Agepan) est une gourmandise née dans l’arrondissement d'Ota, à Tokyo ? À l’origine, cette douceur sucrée a été créée pou...
Sakura Nabe
Sakura Nabe (桜鍋, Sakura nabe) est un plat traditionnel du vieux Tokyo, dont les origines remontent à l'ère Meiji. Le nom de "Sakura Niku" (viande de cer...
Nabe de Dozeu (Loach)
Le nabe de Dozeu (どじょう鍋, Dojo nabe) est une spécialité culinaire d'Edo (l'ancien nom de Tokyo) qui a plus de 200 ans d'histoire. Ce plat rustique peu...
Nabe Negima
Le Nabe Negima (ねぎま鍋) est un plat traditionnel d'Edo (l'ancien Tokyo) composé de poireaux et de thon mijotés dans une sauce semblable au sukiyaki, à base...
Sushi Edo-mae
Sushi Edo-mae (江戸前寿司, Edo-mae sushi) désigne les sushis nigiri et les rouleaux maki réalisés à partir de fruits de mer fraîchement pêchés dans la baie d...
Fukagawa-meshi
Fukagawa-meshi (深川めし, Fukagawa-meshi) était à l’origine un repas préparé pour les pêcheurs près de Fukagawa, populaire auprès des gens du peuple. À l’épo...
Kuzumochi
Le Kuzumochi (くずもち, Kuzumochi) de la région de Kantō est souvent distingué du "Kuzumochi" de la région de Kansai grâce à l'utilisation de caractères diff...
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