Plats régionaux de la région Okayama
Shino Udon
Shino Udon (しのうどん, Shino udon) est une variété d'udon qui aurait été consommée par le moine Ryōkan durant son entraînement au temple Entsuji à la fin de...
Sashimi de Sawara (鰆の刺身)
Dans le sud de la préfecture d’Okayama, le sashimi évoque immédiatement le sashimi de sawara (鰆, une sorte de maquereau espagnol), un ingrédient emblématiqu...
Don Sushi
Le "Don Sushi" (すし丼, Sushi-don) est un bol exceptionnel garni de fruits de mer pêchés dans la mer intérieure de Seto. Contrairement aux "kaisen-don" (bols...
Tama no Ontama Meshi
Tama no Ontama Meshi (たまの温玉めし) est un plat délicieux composé d’anguille tendre et moelleuse de la mer intérieure de Seto, associée à un riz mélangé av...
Viande Séchée
La viande séchée (干し肉, Hoshi niku) est une spécialité traditionnelle transmise depuis des générations à Tsuyama, dans la préfecture d’Okayama. Cette régio...
Donburi de Bœuf et Mochi
Le Donburi de Bœuf et Mochi (牛餅丼, Gyumochidon) remplace le riz classique du gyudon par du mochi. Préparé avec le mochi spécial "Hime no Mochi" de Shinjo-m...
Curry rustique de Kagami
Le Curry rustique de Kagami (かがみの田舎カレー, Kagami no inaka kare) est un plat savoureux préparé avec de gros morceaux de poulet, de pommes de terre et d...
Burger Meiji Gonbou
Le Burger Meiji Gonbou (明治ごんぼうバーガー, Meiji gonbou burger) est une création unique mettant en valeur le "Meiji Gonbou", une spécialité du terroir de ...
Nikogori
Le Nikogori (煮こごり, Nikogori) est un plat traditionnel de Tsuyama, préparé en mijotant lentement des morceaux de bœuf comme les tendons, les jarrets ou la...
Shinjō Himekko Zōni
Le Shinjō Himekko Zōni (新庄ひめっ子雑煮) est une soupe traditionnelle à base de sauce soja, préparée avec le "Hime no Mochi", un riz gluant de qualité supér...
Jabujabu du Marin
Le Jabujabu du Marin (水夫のじゃぶじゃぶ, Suifu no Jabujabu) est un plat originaire de la région d'Ushimado, inspiré des repas des anciens capitaines de bate...
Misaki Tamago Kake Gohan
Misaki Tamago Kake Gohan (美咲たまごかけごはん) est un plat qui met à l’honneur les produits de la ville de Misaki, réputée pour posséder le plus grand éleva...
Yubeshi
Le Yubeshi (ゆべし, Yubeshi) est une confiserie traditionnelle préparée avec du yuzu aromatique local. Son origine remonte à l'époque où les ancêtres du célè...
Bœuf Chiya
Le bœuf Chiya (千屋牛, Chiya gyu) est une race de wagyu à robe noire, héritière de la plus ancienne lignée de bovins japonais, originaire de la ville de Niim...
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