Shino Udon
Spécialités de Tamashima associées à Yoshihiro
Shino Udon Introduction
Les nouilles préparées en mélangeant de la farine de haute qualité avec de l'eau et du sel sont de longues lanières d'au moins 2 centimètres de large et d'au moins 1 mètre de long avant d'être bouillies. On les appelle donc également un bol par bol.
Les nouilles ont une texture faible et sont molles. La soupe est préparée en retirant le bouillon d'irico ou de varech récolté dans la région de Tamashima.
Il gagne en popularité en tant que spécialité du Tamashima.