Langouste

La langouste est un ingrédient haut de gamme représentatif de la région de Kinan, où le courant de marée spécial de la côte complexe de Rias nourrit une variété de fruits de mer et apporte des fruits de mer riches. La pêche de la langouste dans la préfecture de Wakayama est l'une des meilleures du Japon, mais la plupart d'entre elles sont capturées dans la région de Kinan. Il est capturé par des filets maillants en hiver et constitue une espèce de poisson d'hiver typique de Kinan. La langouste qui pousse sur Araiso avec un bon courant de marée et dans l'environnement nutritif créé par le courant de Kuroshio, resserre le corps et, lorsqu'elle est consommée sous forme de sashimi, vous pouvez profiter de la texture charnue et de la douceur élégante. De plus, tout, de la poterie à la soupe, est excellent, peu importe comment vous le cuisinez.