Plats régionaux de la région Hiroshima
Kaki Meshi
Le Kaki Meshi (かき飯, Kaki Meshi) est un plat de riz cuit avec des huîtres, assaisonné de sauce soja, de saké et de bouillon dashi. Les huîtres sont un ingr...
Udon fin
Spécialité culinaire de Kure, une ville de la préfecture d’Hiroshima, l’Udon fin (細うどん, Hosou udon) se distingue par la finesse de ses nouilles, d’à pein...
Momiji Manju
Le Momiji Manju (もみじ饅頭, Momiji manju) est un gâteau japonais traditionnel originaire de la préfecture d'Hiroshima. Il se caractérise par sa forme en feu...
Gastronomie Navale
Kure, située dans la préfecture de Hiroshima et bordant la mer intérieure de Seto, est connue comme une ville liée à la marine. En 1889, le quartier général ...
Soba de Toyohira
Les Soba de Toyohira (豊平そば, Toyohira soba) sont préparées à partir de farine de sarrasin locale, en utilisant de l'eau de source pure. Leur fabrication s...
Nikujaga de Kure
Le Nikujaga de Kure (呉の肉じゃが, Nikujaga de Kure) est un ragoût préparé avec des pommes de terre de type May Queen, du bœuf, des nouilles konjac et des oi...
Manju à l'anguille
Le Manju à l'anguille (穴子まん, Anago Man) est une variation unique des buns vapeurs, mettant en vedette l'anguille emblématique de Miyajima. Les anguilles ...
Gyu-man
Le Gyu-man (牛まん, Gyu-man) est un nikuman (petit pain vapeur farci) luxueux préparé avec 20 g de bœuf Hiroshima de qualité supérieure, classé A4 à A5, dans...
Bishu Nabe
Le "Bishu Nabe" (美酒鍋, Bishu nabe) est une spécialité de Saijo, connue comme la "cité du saké". Ce plat emblématique est préparé avec du porc, du poulet et...
Galette au Natto
La galette au Natto (納豆焼き, Natto-yaki) est une variation locale de l’okonomiyaki, née dans la ville de Kumano. Elle se distingue par sa texture aérienne ...
Fuchū-yaki
Le Fuchū-yaki (府中焼き, Fuchū-yaki) est une variante unique de l'okonomiyaki originaire de la ville de Fuchū, située dans la partie orientale de la préfectu...
Takomeshi de Mihara
Takomeshi de Mihara (三原のたこめし, Takomeshi) est une spécialité de la ville de Mihara, située dans la préfecture d'Hiroshima, réputée pour ses nombreuses ...
Taiho no Chikara Mochi
Taiho no Chikara Mochi (太閤の力餅, Taiho no Chikara Mochi) est une spécialité qui reflète l'histoire et la culture vivante de Miyajima. Son nom remonte à la...
Anagomeshi
Anagomeshi (あなごめし) est une spécialité traditionnelle de la préfecture de Hiroshima, née à Miyajima. Ce plat a vu le jour en 1901, lors de l'ouverture de...
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