Cuisine Japonaise - Plats de viande

Shizuoka
Bœuf Kakegawa
Shizuoka Plats de viande

Bœuf Kakegawa

Le Bœuf Kakegawa (掛川牛, Kakegawa gyu) est une viande de marque originaire de la ville de Kakegawa, dans la préfecture de Shizuoka. Ce bœuf provient de veaux d'excellente quali...

Shimane
Shimane Wagyu
Shimane Plats de viande

Shimane Wagyu

Le Shimane Wagyu (しまね和牛, Shimane Wagyu) est un bœuf japonais de race noire élevé dans la préfecture de Shimane. Il se distingue par sa viande finement persillée et son goût...

Mie
Yakiniku de Poulet de Matsusaka
Mie Plats de viande

Yakiniku de Poulet de Matsusaka

Quand on pense à Matsusaka, dans la préfecture de Mie, la renommée mondiale du "bœuf de Matsusaka" vient naturellement à l’esprit. Mais bien moins connu et également plus aborda...

Gifu
Keichan
Gifu Plats de viande

Keichan

Le Keichan (鶏ちゃん, Keichan) est un plat traditionnel de la région d'Okumino, dans la préfecture de Gifu (ville de Gujo, ville de Gero, et sud de la ville de Takayama). Né dan...

Fukui
Tonchan
Fukui Plats de viande

Tonchan

Le "Tonchan" (とんちゃん, tonchan) est un plat emblématique de la ville d’Ōno, située dans la préfecture de Fukui. Ce plat de viande et d’abats grillés est apprécié depuis des g...

Fukui
Bœuf Wakasa
Fukui Plats de viande

Bœuf Wakasa

Le Bœuf Wakasa (若狭牛, Wakasa gyu) est une viande de wagyu d'exception issue des meilleures races de bœufs à pelage noir, élevés avec un soin et un amour infinis par les agricu...

Okayama
Viande Séchée
Okayama Plats de viande

Viande Séchée

La viande séchée (干し肉, Hoshi niku) est une spécialité traditionnelle transmise depuis des générations à Tsuyama, dans la préfecture d’Okayama. Cette région est également répu...

Okayama
Bœuf Chiya
Okayama Plats de viande

Bœuf Chiya

Le bœuf Chiya (千屋牛, Chiya gyu) est une race de wagyu à robe noire, héritière de la plus ancienne lignée de bovins japonais, originaire de la ville de Niimi. Il est considéré ...

Gunma
Sukiyaki
Gunma Plats de viande

Sukiyaki

Le Sukiyaki (すき焼き, Sukiyaki) est une excellente manière de savourer les ingrédients riches et célèbres de la région de Gunma. Gunma est connue pour ses produits agricoles et...

Fukuoka
Tagawa Hormone
Fukuoka Plats de viande

Tagawa Hormone

Le Tagawa Hormone (田川ホルモン鍋, Tagawa Horume) est une spécialité locale de la ville de Tagawa, dans la préfecture de Fukuoka. Ce plat se compose d'abats marinés dans une sau...

Fukuoka
Bœuf Wagyu Hakata
Fukuoka Plats de viande

Bœuf Wagyu Hakata

Le Bœuf Wagyu Hakata (博多和牛, Hakata Wagyu) est soigneusement élevé pendant environ 20 mois par les agriculteurs enregistrés comme producteurs de Hakata Wagyu. Ces agriculteur...

Miyazaki
Viande de Sanglier Grillée au Sel
Miyazaki Plats de viande

Viande de Sanglier Grillée au Sel

La région montagneuse autour de Nobeoka, dans la préfecture de Miyazaki, regorge de glands et de fruits à coque qui servent de nourriture aux animaux sauvages. Les sangliers éle...

Miyazaki
Bœuf Takachiho
Miyazaki Plats de viande

Bœuf Takachiho

Le "Bœuf Takachiho" (高千穂牛, Takachiho Gyū) est une viande de bœuf Wagyu reconnue pour répondre à des normes strictes. Seules les vaches noires élevées et engraissées dans la ...

Miyazaki
Bœuf de Miyazaki
Miyazaki Plats de viande

Bœuf de Miyazaki

Le Bœuf de Miyazaki (宮崎牛, Miyazaki gyu) est un bœuf Wagyu à poil noir élevé et engraissé dans la préfecture de Miyazaki. Seuls les morceaux répondant aux critères de classeme...