Plats régionaux de la région Chugoku/Shikoku
Bicchu Takahashi Indian Tomato Yakisoba
Le Bicchu Takahashi Indian Tomato Yakisoba (備中高梁インディアントマト焼そば, Bicchu Takahashi Indian Tomato Yakisoba) est une spécialité culinaire locale de...
Raisin Momotaro
Okoyama, surnommée "le pays du soleil", est une région fertile et connue comme le royaume des fruits au Japon. Si les raisins célèbres de cette région son...
Kibi Dango
Okayama est réputée comme région productrice de pêches et est également célèbre en tant que lieu associé à l’histoire populaire japonaise de Momotaro, le gar...
Ramen au sanglier
La région de Niimi, dans la préfecture d'Okayama, est connue pour sa forte population de sangliers. Depuis longtemps, des plats comme le "botan nabe" (potée ...
Yomenakase
Yomenakase (ヨメナカセ, Yomenakase) est le nom donné à l'aorte bovine dans la région de Tsuyama, dans la préfecture d’Okayama. Selon les régions, on l’appell...
Kojima Tako Shio Yakisoba
Kojima, située à Kurashiki près du pont Seto Ohashi, est une ville où vous pouvez déguster les trésors de la mer. En particulier, les poulpes élevés dans ...
Soupe de Dorade et Nouilles Somen
La Soupe de Dorade et Nouilles Somen (鯛そうめん, Tai Somen) est un met traditionnel japonais où une dorade entière, cuite dans une sauce savoureuse, est élé...
Mochi de châtaigne japonaise
Le "mochi de châtaigne japonaise" (栃餅, Tohchi mochi) est fabriqué à partir des fruits du châtaignier du Japon, qui sont connus pour leur forte amertume et ...
Oyaki de Wakasa
Le "Grand Festival du Sanctuaire Wakasa," qui se tient habituellement début mai, est une célébration riche de près de 400 ans d'histoire. Tous les deux ans, ...
Zoni aux haricots rouges
Le Zoni aux haricots rouges (小豆雑煮, Azuki zoni) est une variation régionale du zoni — une soupe traditionnelle du Nouvel An consommée dans tout le Japon. ...
Tofu Chikuwa
Tofu Chikuwa (とうふちくわ, Tofu chikuwa) est une spécialité locale unique de la région centrale et orientale de la préfecture de Tottori. Contrairement au c...
Jabu
Le Jabu (じゃぶ, Jabu) est un plat traditionnel de la préfecture de Tottori, composé de poulet, de tofu et de nombreux légumes de saison. Ce ragoût copieux e...
Tempura de crevettes
Les Tempura de crevettes (えび天, ebi ten) sont une spécialité régionale appréciée dans la région de Toyo, de Niihama à Kawanoe, dans la préfecture d'Ehime. ...
Fukumen
Le Fukumen (ふくめん, Fukumen) est une spécialité culinaire traditionnelle d'Uwajima, transmise depuis l’époque du domaine d’Uwajima. L'ingrédient principal,...
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