Nouilles froides Morioka

À propos de Nouilles froides Morioka

Les nouilles froides Morioka sont un plat de nouilles froides originaire de la ville de Morioka, dans la préfecture d'Iwate, et sont un plat gastronomique local créé à partir de nouilles froides traditionnelles de la péninsule coréenne. M. Teruto Aoki, qui a ouvert « Shokudoen » en 1954, a préparé des nouilles froides coréennes hamheung (hamhoon) et des nouilles froides de Pyongyang (Pyongyang) et les a développées indépendamment. Sa principale caractéristique est ses nouilles élastiques et moelleuses et sa soupe rafraîchissante préparée en faisant mijoter lentement des os de bœuf et des os de poulet. La saveur riche et la fraîcheur de la soupe, combinées à la texture unique des nouilles, confèrent une texture et une saveur exquises.

Les nouilles froides Morioka se caractérisent par l'acidité rafraîchissante et le piquant créés par la soupe froide aux os de bœuf et le kimchi. Les nouilles sont principalement fabriquées à partir de farine et de fécule de pomme de terre, sont transparentes et vous pouvez profiter de leur texture lisse. De plus, du kimchi, des œufs durs, du porc et des fruits (pommes, poires, etc.) sont ajoutés aux garnitures, et ces ingrédients renforcent encore le goût délicieux des nouilles et de la soupe.

Le piquant peut être ajusté, et le piquant peut être ajusté librement en fonction de la quantité de kimchi. C'est donc un plat qui peut être apprécié par un large éventail de personnes, des personnes qui n'aiment pas les épices à celles qui sont épicées. En outre, elle s'est répandue dans tout le pays en tant que menu de base dans les restaurants de yakiniku et, avec le « wanko soba » et le « jajamen » d'Iwate, elle est considérée comme l'une des trois meilleures nouilles de Morioka.

Les nouilles froides Morioka sont un plat de nouilles attrayant dont la saveur combine texture, soupe et garnitures.

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