Cuisine Japonaise - Tempura, aliments frits

Oita
Usa Karaage
Oita Tempura, aliments frits

Usa Karaage

La préfecture d'Ōita est réputée pour être l'une des régions où la consommation de poulet par habitant est la plus importante au Japon. Parmi ces spécialités, le karaage d'Usa e...

Kumamoto
Pieds de porc frits
Kumamoto Tempura, aliments frits

Pieds de porc frits

Les pieds de porc frits (揚げ豚足, Age Tonsoku) sont préparés en faisant frire des pieds de porc préalablement cuits à la perfection, puis servis avec une sauce soja vinaigrée. ...

Kumamoto
Salade Chikuwa
Kumamoto Tempura, aliments frits

Salade Chikuwa

Le chikuwa est une pâte de poisson en forme de tube, ici généreusement farcie de salade de pommes de terre, puis frite jusqu’à obtenir une texture croustillante. À l’extérieur, ...

Nagasaki
Kattoppo
Nagasaki Tempura, aliments frits

Kattoppo

Le "Kattoppo" est un plat traditionnel des îles Kamigoto, consistant en du poisson-coffre grillé au miso. On commence par couper le ventre du poisson-coffre en rond, retirer les...

Miyazaki
Merlu frit
Miyazaki Tempura, aliments frits

Merlu frit

Le « merlu » (メヒカリ, Mehikari) est un petit poisson mesurant environ 5 à 15 cm, pêché au large de la ville de Nobeoka, à une profondeur d’environ 300 mètres dans la mer de Hy...

Kumamoto
Tempura de Shaku
Kumamoto Tempura, aliments frits

Tempura de Shaku

Le "Tempura de Shaku" (シャクの天ぷら, Shaku no Tenpura) est une spécialité culinaire de Kumamoto, appréciée comme une saveur estivale typique. Ce plat met en vedette le shaku, ...

Ehime
Tempura de crevettes
Ehime Tempura, aliments frits

Tempura de crevettes

Les Tempura de crevettes (えび天, ebi ten) sont une spécialité régionale appréciée dans la région de Toyo, de Niihama à Kawanoe, dans la préfecture d'Ehime. Ce met tire ses raci...

CHIBA
Tempura de Pousse de Bambou Salée
CHIBA Tempura, aliments frits

Tempura de Pousse de Bambou Salée

Le « Tempura de Pousse de Bambou Salée » (塩漬けタケノコの天ぷら, Shiozuke Takenoko no Tempura) est un plat simple mais délicieux, dans lequel les pousses de bambou préalablemen...

Okinawa
Gurukun Frit
Okinawa Tempura, aliments frits

Gurukun Frit

Le Gurukun Frit (グルクンの唐揚げ, Gurukun no karaage) est un plat traditionnel d'Okinawa. Préparé avec le Gurukun, poisson emblématique de la préfecture (nom scientifique : Tak...

Oita
Karaage de Nakatsu
Oita Tempura, aliments frits

Karaage de Nakatsu

Le Karaage de Nakatsu (中津からあげ, Nakatsu karaage) est un incontournable de la cuisine populaire (B-kyū gourmet) de la préfecture d'Ōita, désormais célèbre dans tout le Japon...

Oita
Tori Ten
Oita Tempura, aliments frits

Tori Ten

Le "Tori Ten" (とり天, Tori Ten) est un plat traditionnel de la préfecture d'Ōita, apprécié depuis longtemps. Ce mets délicieux se compose de morceaux de poulet marinés dans une...

Cochin
Beignet de Murène
Cochin Tempura, aliments frits

Beignet de Murène

Quand on pense à Kōchi, on pense souvent au bonite, mais un autre ingrédient emblématique rivalise : la murène. Grâce à sa saveur douce et sans arrière-goût prononcé, la murèn...

Ehime
Senzanki
Ehime Tempura, aliments frits

Senzanki

Le Senzanki (せんざんき, senzanki) est un plat typique de la région d’Imabari, dans l’est de la préfecture d’Ehime. Considéré comme l’ancêtre du karaage, ce plat se compose de m...

Ehime
Jako Ten
Ehime Tempura, aliments frits

Jako Ten

Le Jako Ten (じゃこ天, Jako Ten) est un mets traditionnel de la région de Nanyo, dans la préfecture d'Ehime. Il est préparé à partir de petits poissons pêchés le long des côtes ...