Yakitori/brochettes - Cuisine régionale japonaise

Hokkaido

Hokkaido Yakitori/brochettes

Muroran Yakitori

Le Muroran Yakitori (室蘭やきとり, Muroran yakitori) est une spécialité culinaire née dans la ville de Muroran, située sur l'île de Hokkaido, au Japon. Contrairement à ce que so...

Hokkaido

Hokkaido Yakitori/brochettes

Bibai Yakitori

Bibai Yakitori (美唄やきとり, Bibai yakitori) est la spécialité de la ville de Bibai, située entre Sapporo et Asahikawa. À l'ouest, la région fait partie de la plaine d'Ishikari...

Ibaraki

Ibaraki Yakitori/brochettes

Yakitori d'Okukuji Shamo

Le Okukuji Shamo (奥久慈しゃも, Okukuji shamo) est une race de poulet élevée dans la région montagneuse d'Okukuji, au nord de la préfecture d'Ibaraki, entourée par une nature lu...

Miyazaki

Miyazaki Yakitori/brochettes

Poulet Grillé au Charbon de Bois

Le poulet local de Miyazaki, appelé "Miyazaki Jitokko" (みやざき地頭鶏), est préparé en grillade au charbon de bois, un plat emblématique de la région. Sa texture combine tendr...

Ehime

Ehime Yakitori/brochettes

Yakitori d’Imabari

Traditionnellement, le yakitori est cuit directement sur des braises enfilé sur une brochette. Cependant, le yakitori d’Imabari est préparé d’une manière unique : sans brochette...

Kagawa

Kagawa Yakitori/brochettes

Poulet à l'os

Le "Poulet à l'os" (骨付鳥, Honetsukidori) est une spécialité régionale née dans la ville de Marugame, dans la préfecture de Kagawa. Ce plat emblématique met en valeur une cuiss...

TOKUSHIMA

TOKUSHIMA Yakitori/brochettes

Dekomawashi

Le "Dekomawashi" est une variété de dengaku (brochettes grillées) préparée avec des ingrédients locaux tels que des pommes de terre, des boulettes de sarrasin, du tofu et du kon...

CHIBA

CHIBA Yakitori/brochettes

Sen (anciennement "Tori Komachi")

Sen (千), situé à Yachiyo, dans la préfecture de Chiba, est un restaurant incontournable pour les amateurs de yakitori. Ce lieu est célèbre pour la variété et la qualité supérie...

Fukuoka

Fukuoka Yakitori/brochettes

Yakitori

Si vous vous promenez dans la ville la nuit à Fukuoka ou à Hakata, vous trouverez certainement des restaurants yakitori ici et là. On dit que le nombre de restaurants yakitori p...