Cuisine Japonaise - Plats chauds
Nabe d'Angler (Angler Hotpot)
Le Nabe d'Angler (あんこう鍋, Ankō Nabe) est un plat incontournable de la saison hivernale à Fukushima. Ce ragoût luxueux met à l'honneur l'anglerfish, un poisson des grandes pr...
Imoni au Porc et au Miso
L'Imoni au Porc et au Miso (豚肉と味噌味の芋煮, Butaniku to Misoaji no Imoni) est un plat traditionnel de la région de Shonai dans la préfecture de Yamagata. Ce ragoût chaleureu...
Baba-chan Nabe
Le Baba-chan Nabe (ばばちゃん鍋, Baba-chan Nabe) est un plat traditionnel originaire de la région d'Iwami, dans la préfecture de Tottori, préparé avec un poisson des profondeurs...
Pot-au-feu d'Ankou
Le pot-au-feu d'Ankou (あんこう鍋, Ankounabe) est une spécialité de la ville d'Hamada, dans la préfecture de Shimane, connue pour être le deuxième port de pêche à l'ankou le plu...
Mikan Nabe
Le Mikan Nabe (みかん鍋, Mikan Nabe) est un plat régional unique de Suo-Oshima, une île de la préfecture de Yamaguchi qui représente environ 80 % de la production de mandarines ...
Nabe Botan
Le Nabe Botan (ぼたん鍋, Nabe Botan) est un plat mijoté préparé avec de la viande de sanglier, des légumes et assaisonné de miso. Son nom provient de l'habitude de disposer l...
Pot-au-canard
Le Pot-au-canard (鴨鍋, Kamo nabe) est un plat emblématique de la préfecture d’Ishikawa, où les canards sauvages migrent depuis longtemps. Près de l'étang Katano dans la ville d...
Jabujabu du Marin
Le Jabujabu du Marin (水夫のじゃぶじゃぶ, Suifu no Jabujabu) est un plat originaire de la région d'Ushimado, inspiré des repas des anciens capitaines de bateau. Ce mets consi...
Sosuri Nabe
Le "Sosuri Nabe" (そずり鍋, Sosuri nabe) est un plat traditionnel de la ville de Tsuyama, dans la préfecture d’Okayama, prisé depuis des générations. Ce plat de type fondue se d...
Bishu Nabe
Le "Bishu Nabe" (美酒鍋, Bishu nabe) est une spécialité de Saijo, connue comme la "cité du saké". Ce plat emblématique est préparé avec du porc, du poulet et des légumes, cuits ...
Gonguri Ni
Le Gonguri Ni (ごんぐり煮, Gonguri ni) est une spécialité culinaire originaire de Nichinan, une ville portuaire de la préfecture de Miyazaki où la pêche est très développée. Le ...
Shabu-shabu de porc noir
Le shabu-shabu de porc noir (黒豚しゃぶしゃぶ, Kurobuta shabu-shabu) est une spécialité de la préfecture de Kagoshima, mettant en vedette le célèbre porc noir "Kagoshima kurobut...
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