Plats régionaux de la région Fukui
Ramen de Tsuruga
Le ramen de Tsuruga (敦賀ラーメン, Tsuruga ramen) est une spécialité locale née dans la ville de Tsuruga, dans la préfecture de Fukui. Ce plat se distingue p...
Ota Tofu
Ota Tofu (織田豆腐, Ota tofu) est un tofu traditionnel produit dans l'ancienne ville d'Ota (aujourd'hui Echizen-chō) dans la préfecture de Fukui. C'est un in...
Wakasa Guji
Wakasa Guji (若狭ぐじ, Wakasa guji) doit son nom à la région de Wakasa, aujourd'hui dans la préfecture de Fukui, autrefois appelée "Miketsukuni", le pays qui...
Tofu au sésame
Le temple Eiheiji (永平寺, Eiheiji), situé dans la ville d’Eiheiji dans la préfecture de Fukui, est le principal temple bouddhiste de l’école Sōtō. Avec ses ...
Burger de Mikuni
Le Burger de Mikuni (三国バーガー, Mikuni Burger) est un hamburger unique qui met à l'honneur les ingrédients locaux de la préfecture de Fukui. Il se comp...
Katsu Don au Shoyu
Le Katsu Don au Shoyu (醤油カツ丼, Shoyu Katsu Don) est une nouvelle spécialité d’Ōno, qui se distingue par sa sauce à base de shoyu (sauce soja) et sa prése...
Oboro Kombu
L'Oboro Kombu (おぼろ昆布, Oboro kombu) et le Tororo Kombu sont deux versions de kombu finement transformé, mais leur différence réside dans la manière de le...
Coquillage multicolore "Goshiki-gai"
Le "Goshiki-gai" (五色貝, Goshiki-gai) est une coquille Saint-Jacques aux teintes éclatantes comme le jaune, l'orange, le violet, le brun ou le rouge. Son n...
Kuzumochi Manju
Le Kuzumochi Manju (葛まんじゅう, Kuzumochi Manju) est une confiserie japonaise rustique fabriquée depuis longtemps dans la région d'Obama. Cette délicatesse...
Saké Manju
Le Saké Manju (酒まんじゅう, Saké Manju) est l'une des pâtisseries qui représentent fièrement la ville de Mikuni. Connu de nombreux Fukuiens, ce wagashi (...
Nabe Botan
Le Nabe Botan (ぼたん鍋, Nabe Botan) est un plat mijoté préparé avec de la viande de sanglier, des légumes et assaisonné de miso. Son nom provient de l'ha...
Uchimame
Autrefois, à Fukui, les conditions climatiques rigoureuses marquées par des hivers enneigés rendaient difficile une alimentation variée. Cela a conduit les h...
Momi Wakame
Le "Momi Wakame" (もみわかめ), autrefois connu uniquement sous le nom de "Kona Wakame" (粉わかめ), est un aliment naturel et artisanal préparé à partir de wa...
Aburaage
Aburaage (油揚げ, aburaage) est un aliment profondément ancré dans la culture culinaire de la préfecture de Fukui, qui détient le record national de consomma...
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