Tofu Kure

En général, le tofu, le lait de soja est transformé en substance solide à l'aide de butor, mais dans le godofu, le lait de soja est mélangé avec des miettes et de l'amidon et chauffé pour coaguler. En raison du caractère collant du tofu kure, la riche douceur du soja se répand dans la bouche autant qu'il est moelleux. La texture est moelleuse et rappelle celle d'un pudding moelleux. La sauce soja Amakuchi propre à la région de Kyushu va bien avec, et il est courant de saupoudrer une sauce soja au sésame légèrement sucrée à base de graines de sésame moulues, de sucre, de sauce soja, etc., mais la sauce soja wasabi est également souvent utilisée, et ces dernières années, elle a été transformée en tempura. Vous pouvez également la manger ou la saupoudrer avec du miel noir pour le manger. Quels que soient les ingrédients que vous combinez, il va très bien avec.