Classement des accès

No.1

Okinawa Tempura, aliments frits

Gurukun Frit

Le Gurukun Frit (グルクンの唐揚げ, Gurukun no karaage) est un plat traditionnel d'Okinawa. Préparé avec le Gurukun, poisson emblématique de la préfecture (nom scientifique : Tak...

No.2

Mie Plats de viande

Yakiniku de Poulet de Matsusaka

Quand on pense à Matsusaka, dans la préfecture de Mie, la renommée mondiale du "bœuf de Matsusaka" vient naturellement à l’esprit. Mais bien moins connu et également plus aborda...

No.3

TOKYO Plats de fruits de mer

Kusaya

Le Kusaya (くさや, Kusaya) est un aliment fermenté unique, originaire des îles Izu dans la préfecture de Tokyo, et préparé depuis des siècles. Ce mets est réalisé en immergeant ...

No.4

Osaka Plats de viande

Doteyaki

Le Doteyaki (どて焼き, Doteyaki) est un plat typique d'Osaka, particulièrement apprécié dans le quartier de Shinsekai. Ce mets est préparé en mijotant longuement des morceaux de...

No.5

Hokkaido Plats de fruits de mer

Raie mijotée

La "Raie mijotée (カスベの煮付け)" est un plat traditionnel hivernal préparé fréquemment dans les foyers. Le mot "Kasube" est un terme dialectal d’Hokkaidō signifiant "raie". Ce...

No.6

Miyazaki Cuisine locale/gastronomie locale

Hyuganatsu

Le Hyuganatsu (日向夏, Hyuganatsu) est un agrume originaire de la préfecture de Miyazaki, au Japon, qui est le premier producteur de cette spécialité. Découvert par hasard à la ...

No.7

Miyazaki Tempura, aliments frits

Merlu frit

Le « merlu » (メヒカリ, Mehikari) est un petit poisson mesurant environ 5 à 15 cm, pêché au large de la ville de Nobeoka, à une profondeur d’environ 300 mètres dans la mer de Hy...

No.8

TOKYO Plats chauds

Kanto Oden

Le oden (関東おでん, Kanto oden), bien que largement répandu au Japon, possède des appellations et des variations régionales. Dans la région du Kansai, on l'appelle souvent "Kan...

No.9

Comté de Miyagi Comté de Donburi

Harako Meshi

Le Harako Meshi (はらこ飯, Harako Meshi) est un plat local emblématique de la ville de Watari, dans la préfecture de Miyagi, apprécié des amateurs de cuisine automnale. Ce mets ...

No.10

Kumamoto Cuisine locale/gastronomie locale

Karashi Renkon

Karashi Renkon (からし蓮根, Karashi renkon) est un plat très apprécié dans la préfecture de Kumamoto, souvent servi en accompagnement pour sublimer un verre de saké. Il est célè...

No.11

WAKAYAMA Cuisine locale/gastronomie locale

Jabara

Le Jabara (じゃばら, Jabara) est un agrume rare originaire du village de Kitayama, dans la préfecture de Wakayama, où il n’existait à l’origine qu’un seul arbre sauvage. Cet agr...

No.12

Okinawa Cuisine locale/gastronomie locale

Champuru

Le Champuru (チャンプルー, Champuru) est l'un des plats emblématiques des foyers d'Okinawa. Il s'agit d'une préparation simple mais nutritive, composée de tofu, de légumes, et p...

No.13

Kagoshima Plats de viande

Tonkatsu de porc noir

Tonkatsu de porc noir Kagoshima (黒豚とんかつ, Kurobuta Tonkatsu) est une spécialité qui puise ses racines dans 400 ans d’histoire. Ce porc est élevé dans la nature généreuse de...

No.14

Hokkaido Cuisine locale/gastronomie locale

Haskap

Le haskap (ハスカップ, Haskap) est un fruit bleu-violet, originaire de Hokkaido et considéré comme un trésor rare, d'où son surnom de "fruit fantôme". Il était autrefois très pr...

No.15

Comté de Miyagi Cuisine locale/gastronomie locale

Zunda Mochi

Le Zunda Mochi (ずんだ餅, zunda mochi) est un dessert traditionnel de la région de Miyagi, composé de haricots de soja verts immatures (edamame) bouillis avec du sel, puis écras...

No.16

WAKAYAMA Cuisine locale/gastronomie locale

Umeboshi

Les prunes de Wakayama occupent la première place au Japon en termes de surface cultivée (5 620 hectares en 2009) et de production (68 800 tonnes en 2009). Elles sont l’une des ...

No.17

Comté de Miyagi Soba, udon, nouilles

Yakisoba d’Ishinomaki

Le Yakisoba d’Ishinomaki (石巻焼きそば, Ishinomaki yakisoba) est une spécialité très appréciée dans la région urbaine d’Ishinomaki, située à l’est de la préfecture de Miyagi. ...

No.18

Okinawa Cuisine locale/gastronomie locale

Mimigā

Le “Mimigā” (ミミガー, Mimigā) est un mets traditionnel d’Okinawa préparé à partir d’oreilles de porc, un ingrédient original connu pour sa texture croquante unique. En dialecte...

No.19

Okinawa Cuisine locale/gastronomie locale

Sata Andagi

Le Sata Andagi (サーターアンダーギー, Sata Andagi) est une friandise frite traditionnelle originaire d’Okinawa. Dans le dialecte d’Okinawa, « Sata » signifie sucre, « Anda » ...

No.20

SHIGA Soba, udon, nouilles

Soumen au maquereau grillé

Le "Soumen au maquereau grillé" (焼鯖そうめん, Yaki-saba soumen) est un plat traditionnel de la région de Kohoku, dans la préfecture de Shiga, et apprécié dans toute la préfectu...