Classement des accès
pot Sozuri
Le plat local « sozuri nabe », populaire depuis l'antiquité dans la ville de Tsuyama, dans la préfecture d'Okayama, est un plat chaud caractérisé par de la « viande sozuri », qu...
Gurukun frit
Gurukun (le nom japonais est takasago), qui est également désigné comme un poisson préfectoral d'Okinawa, vit dans la mer chaude au sud d'Amami Oshima et est un poisson blanc pê...
Kasube bouilli
Le « kasube bouilli » est un plat d'hiver local souvent préparé à la maison. « Kasube » signifie « rayon » dans le dialecte d'Hokkaido. Puisque les os du kasube, qui appartienne...
Articles hollandais
L'apparence du « yaki hollandais » est similaire à celle de l'oban-yaki et de l'imagawayaki. Cependant, ce n'est pas de la pâte ou de la crème de haricots rouges qui sont conten...
Bibai Yakitori
La ville de Bibai est située entre la ville de Sapporo et la ville d'Asahikawa. La région occidentale est une zone de basse altitude appartenant à la plaine d'Ishikari et est cé...
Crabe de coco
Le cocotier est l'un des plus grands crabes ermites terrestres du monde qui vit dans certaines parties d'Okinawa, en particulier autour de l'île de Miyako. Ils ont des ciseaux s...
Yakiniku au poulet Matsusaka
En parlant de Matsusaka dans la préfecture de Mie, la marque mondiale « bœuf Matsusaka » est célèbre, mais le « yakiniku au poulet », qui est bon marché par rapport au bœuf Mats...
Shinko Manju
Les manju shinko sont faits pour être offerts au festival Hatsuuma qui se tient en février du calendrier lunaire au sanctuaire Ippeizuka Inari à Tanuma-cho, dans la ville de San...
Ramen au curry Sanjo
Sanjo Curry Ramen est un ramen au curry dont on dit qu'il a une histoire de plus de 70 ans. Actuellement, plus de 70 magasins de la ville de Sanjo proposent des ramen au curry. ...
papaye verte
La papaye verte est un fruit de papaye non mûr populaire à Okinawa et en Asie du Sud-Est. Il se caractérise par sa couleur vert vif et sa texture croquante. Récoltés avant leur ...
Kabosu
On dit que la culture a commencé dans la ville d'Usuki à l'époque d'Edo et que Usuki, Takeda, Bungoono, etc. sont les principales zones de production. Plus de 95 % de la product...
Hakata Mentaiko
Hakata mentaiko, l'un des souvenirs les plus représentatifs de Fukuoka, est fabriqué en fermentant des ovaires de goberge de doré mélangés à du sel, des graines de sésame et de ...
Riz Harako
Le « riz Harako » est un plat local d'automne représentant le Watari dans la préfecture de Miyagi. Il s'agit d'un plat préparé en mettant beaucoup de viande de saumon détachée e...
Miso aux feuilles de magnolia
Dans la région de Hida, des feuilles de magnolia tombées à l'automne ont été récoltées et utilisées comme ustensiles de cuisine. Les magnolias sont de grands arbres feuillus ...
Matsumae-Zuke
C'est un plat local à base de varech, une spécialité de la région de Matsumae à Hokkaido. C'est un aliment en conserve fabriqué en faisant mariner des œufs de hareng, des calmar...
Soki Soba
Le soba soki est un plat local d'Okinawa. Il s'agit d'un type de soba d'Okinawa garni de côtes de porc (côtes levées) mijotées d'une manière sucrée et épicée. Le soki a été mijo...
Yanagawa
Le nabe Yanagawa (Yanagawa nabe) est un plat chaud né à Edo à base de loches. Comme le « doze nabe », il s'agit d'un plat chaud de loche, mais il se distingue souvent du doze n...
Udon de Noppei
L'udon Noppei est un udon à base d'ingrédients tels que des champignons yuba et shiitake, et d'une épaisse soupe ankake au goût de gingembre vivant. Il se caractérise par le fa...
Mimigar
Le plat local d'Okinawa, le « mimigar », est un mets délicat à base d'épis de porc qui se caractérise par sa texture croquante unique. « Mimigar » signifie « oreille » dans le d...
Tofu Oda
Le « tofu Oto » est fabriqué dans l'ancienne ville d'Oda (Otacho, aujourd'hui ville d'Echizen), dans la préfecture de Fukui, et c'est un tofu de base à Fukui. Il y avait autref...