Classement des accès

No.1

Osaka Plats de viande

Doteyaki

Le Doteyaki (どて焼き, Doteyaki) est un plat typique d'Osaka, particulièrement apprécié dans le quartier de Shinsekai. Ce mets est préparé en mijotant longuement des morceaux de...

No.2

Okinawa Tempura, aliments frits

Gurukun Frit

Le Gurukun Frit (グルクンの唐揚げ, Gurukun no karaage) est un plat traditionnel d'Okinawa. Préparé avec le Gurukun, poisson emblématique de la préfecture (nom scientifique : Tak...

No.3

Miyazaki Cuisine locale/gastronomie locale

Hyuganatsu

Le Hyuganatsu (日向夏, Hyuganatsu) est un agrume originaire de la préfecture de Miyazaki, au Japon, qui est le premier producteur de cette spécialité. Découvert par hasard à la ...

No.4

Mie Plats de viande

Yakiniku de Poulet de Matsusaka

Quand on pense à Matsusaka, dans la préfecture de Mie, la renommée mondiale du "bœuf de Matsusaka" vient naturellement à l’esprit. Mais bien moins connu et également plus aborda...

No.5

Tottori Ramen

Ramen au bouillon d’os de bœuf

Le ramen au bouillon d’os de bœuf (牛骨ラーメン, Gyukotsu ramen) est une spécialité locale de la préfecture de Tottori, célèbre pour son bouillon unique à base d’os de bœuf, une...

No.6

TOKYO Plats chauds

Yanagawa Nabe

Le Yanagawa Nabe (柳川鍋, Yanagawa nabe) est un plat chaud originaire de l'époque Edo, préparé à base de loches ('dojo' en japonais). Bien qu'il ressemble au 'Dozeu Nabe', un...

No.7

Nagano Tempura, aliments frits

Yamzoku-yaki

Yamzoku-yaki (山賊焼き, Yamazoku-yaki) est considéré comme une véritable âme culinaire pour les habitants de la région de Shinshu, dans la préfecture de Nagano. Ce plat emblémat...

No.8

Oita Plats de fruits de mer

Sashimi de Seki-aji et Seki-saba

Les "Seki-aji" et "Seki-saba" sont des poissons prestigieux bien connus dans tout le Japon, pêchés dans le détroit de Hoyo, au large de Saganoseki dans la préfecture d'Ôita. ...

No.9

Miyazaki Tempura, aliments frits

Merlu frit

Le « merlu » (メヒカリ, Mehikari) est un petit poisson mesurant environ 5 à 15 cm, pêché au large de la ville de Nobeoka, à une profondeur d’environ 300 mètres dans la mer de Hy...

No.10

Kagawa Soba, udon, nouilles

Kamatama Udon

Le Kamatama Udon (釜玉うどん, Kamatama udon) est l'une des variétés de Sanuki Udon. Ce plat consiste en des nouilles tout juste sorties de la marmite, directement cuites et enco...

No.11

TOKYO Plats de fruits de mer

Kusaya

Le Kusaya (くさや, Kusaya) est un aliment fermenté unique, originaire des îles Izu dans la préfecture de Tokyo, et préparé depuis des siècles. Ce mets est réalisé en immergeant ...

No.12

Okinawa Plats de fruits de mer

Crabe de cocotier

Le Crabe de cocotier (ヤシガニ, Yashigani) est l'un des plus grands bernard-l'ermite terrestres du monde, vivant dans certaines régions d'Okinawa, en particulier autour de l'île...

No.13

Yamaguchi Soba, udon, nouilles

Kawara Soba

Kawara Soba (瓦そば, Kawara soba) est un plat local unique, originaire de Kawata Onsen, à Toyoura, une ville de Shimonoseki dans la préfecture de Yamaguchi. Ce mets distinctif e...

No.14

Nagano Sushis

Salmons de Shinshu

Les Salmons de Shinshu (信州サーモン, Shinshu salmon) sont une nouvelle variété de saumon obtenue par le croisement entre la truite arc-en-ciel et la truite brune, réunissant le...

No.15

Yamagata Ramen

Ramen froids

Il est né pour survivre à l'été chaud de Yamagata. C'est un ramen froid originaire de la ville de Yamagata. Comme son nom l'indique, il s'agit d'un ramen froid, et la soupe et ...

No.16

Ishikawa Plats de fruits de mer

Nodoguro

Le Nodoguro (ノドグロ, Nodoguro) est un trésor culinaire provenant des eaux profondes (100 à 200 mètres) et une spécialité locale de Kanazawa, dans la préfecture d'Ishikawa au J...

No.17

Gifu Cuisine locale/gastronomie locale

Mizu Manju

La ville d'Ōgaki, surnommée "la ville de l'eau", est connue depuis longtemps pour ses riches eaux souterraines. C'est grâce à cette eau pure qu'est né le "Mizu Manju" à la fin d...

No.18

Hokkaido Plats de fruits de mer

Raie mijotée

La "Raie mijotée (カスベの煮付け)" est un plat traditionnel hivernal préparé fréquemment dans les foyers. Le mot "Kasube" est un terme dialectal d’Hokkaidō signifiant "raie". Ce...

No.19

Hokkaido Cuisine locale/gastronomie locale

Haskap

Le haskap (ハスカップ, Haskap) est un fruit bleu-violet, originaire de Hokkaido et considéré comme un trésor rare, d'où son surnom de "fruit fantôme". Il était autrefois très pr...

No.20

Okinawa Cuisine locale/gastronomie locale

Mimigā

Le “Mimigā” (ミミガー, Mimigā) est un mets traditionnel d’Okinawa préparé à partir d’oreilles de porc, un ingrédient original connu pour sa texture croquante unique. En dialecte...