Classement des accès
Gurukun frit
Le « poulet frit de Gurukun », plat populaire dans la préfecture d'Okinawa, est un plat à base de Gurukun (nom japonais : nom japonais : takasago), le poisson préfectoral de la ...
pot Sozuri
Le plat local « sozuri nabe », populaire depuis l'antiquité dans la ville de Tsuyama, dans la préfecture d'Okayama, est un plat chaud caractérisé par de la « viande sozuri », qu...
Yakiniku au poulet Matsusaka
En parlant de Matsusaka dans la préfecture de Mie, la marque mondiale « bœuf Matsusaka » est célèbre, mais le « yakiniku au poulet », qui est bon marché par rapport au bœuf Mats...
Kasube bouilli
Le « kasube bouilli » est un plat d'hiver local souvent préparé à la maison. « Kasube » signifie « rayon » dans le dialecte d'Hokkaido. Puisque les os du kasube, qui appartienne...
Crabe de coco
Le cocotier est l'un des plus grands crabes ermites terrestres du monde qui vit dans certaines parties d'Okinawa, en particulier autour de l'île de Miyako. Ils ont des ciseaux s...
Kabosu
On dit que la culture a commencé dans la ville d'Usuki à l'époque d'Edo et que Usuki, Takeda, Bungoono, etc. sont les principales zones de production. Plus de 95 % de la product...
Miso aux feuilles de magnolia
Dans la région de Hida, des feuilles de magnolia tombées à l'automne ont été récoltées et utilisées comme ustensiles de cuisine. Les magnolias sont de grands arbres feuillus ...
Soki Soba
Le soba soki est un plat local d'Okinawa. Il s'agit d'un type de soba d'Okinawa garni de côtes de porc (côtes levées) mijotées d'une manière sucrée et épicée. Le soki a été mijo...
Articles hollandais
L'apparence du « yaki hollandais » est similaire à celle de l'oban-yaki et de l'imagawayaki. Cependant, ce n'est pas de la pâte ou de la crème de haricots rouges qui sont conten...
Sushi Kibinago
Le plat local de la préfecture de Kagoshima, le « Kibinago Sushi », est un plat traditionnel à base de kibinago, un petit poisson populaire localement. Le kibinago est un poisso...
Ikashumai
La spécialité de Yobuko « Ikashumai », l'un des souvenirs représentatifs de Kyushu, trouve son origine dans la cuisine du restaurant sous-marin Manbo. Tout a commencé lorsqu'il ...
Mouche Gyoda
Le gyoda fry est un plat local originaire de la ville de Gyoda, dans la préfecture de Saitama. Il s'agit d'un plat de style okonomiyaki préparé en dissolvant de la farine dans d...
Calmar Firefly
La préfecture de Toyama est célèbre pour ses calmars lucioles, mais même à Oku-Noto, dans la préfecture d'Ishikawa, il peut être pêché comme un avant-goût du printemps. Le goût ...
Mehikari frit
Mexicali est un petit poisson d'environ 5 à 15 cm qui est capturé au large des côtes de la ville de Nobeoka à une profondeur d'environ 300 m dans la mer de Hyuga, et il est deve...
Shishamo bouilli dans du miellat
Le « Shishamo kanro-ni » est un plat local qui utilise le shishamo, l'un des poissons les plus représentatifs d'Hokkaido. Il existe un large éventail de méthodes de cuisson pour...
District de Doteyaki
Le doteyaki est fabriqué en faisant mijoter de la viande de tendon de bœuf dans du miso et du mirin sur une longue période, et est maintenant un plat de base à Osaka Shinsekai a...
Ikameshi
Un célèbre plat local des régions d'Hakodate et d'Oshima. « Ikameshi » aurait été inventé comme ekiben pour la gare de Mori sur la ligne principale de Hakodate pendant la Second...
Onigiri Tororo Kombu
La préfecture de Toyama est la préfecture de kombu où la quantité de varech consommée par ménage est la plus élevée au Japon. Un aliment de base de ces plats de varech est le « ...
Riz Harako
Le « riz Harako » est un plat local d'automne représentant le Watari dans la préfecture de Miyagi. Il s'agit d'un plat préparé en mettant beaucoup de viande de saumon détachée e...
Anagomeshi
Le plat local d'Hiroshima, l' « anagomeshi », est un plat traditionnel né à Miyajima. On dit qu'à Meiji 34 (1901), lors de l'ouverture du chemin de fer de Sanyo, il a été vendu ...