Plats régionaux de la région TOKUSHIMA

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Hamo (鱧)

Hamo (鱧)

Le hamo (鱧), ou congre japonais, est une spécialité renommée de la préfecture de Tokushima, connue pour figurer parmi les premiers producteurs du Japon. ...

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Sōmen de Handa

Sōmen de Handa

Sōmen de Handa (半田そうめん) est une spécialité locale originaire de Handa, un village pittoresque niché dans la nature luxuriante de Tsurugi, à l'ouest de ...

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Bouze no Sugata-zushi
TOKUSHIMA Sushis

Bouze no Sugata-zushi

Le Bouze no Sugata-zushi (ボウゼの姿寿司, Bouze no sugata-zushi) est une spécialité traditionnelle de la préfecture de Tokushima. Le terme "bouze" désigne en...

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Chikuwa au Bambou

Chikuwa au Bambou

Le Chikuwa au Bambou (竹ちくわ, Take Chikuwa) est l'une des spécialités culinaires emblématiques de la préfecture de Tokushima. Qu'est-ce qui le distingue...

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Sucre Wagashi Awa Wasanbon

Sucre Wagashi Awa Wasanbon

Le sucre Wagashi Wasanbon d'Awa (阿波和三盆糖, Awa Wasanbon) est un sucre artisanal japonais rare, produit principalement dans les préfectures de Tokushima e...

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Dorade de Naruto

Dorade de Naruto

La dorade royale, souvent appelée "le roi des poissons", est une espèce très prisée. Parmi elles, celles qui nagent dans les puissants courants du détroit de...

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Fish Katsu

Fish Katsu

Le "Fish Katsu" (フィッシュカツ, Fish Katsu) est une délicieuse croquette de poisson à base de chair de poissons blancs tels que le sabre ou l'escolar, pêché...

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Soupe au riz de sarrasin

Soupe au riz de sarrasin

La "Soupe au riz de sarrasin (そば米雑炊, soba-gome zōsui)" est un plat traditionnel de la région d'Iya, située au cœur des montagnes. Cette zone montagneuse...

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Dekomawashi

Dekomawashi

Le "Dekomawashi" est une variété de dengaku (brochettes grillées) préparée avec des ingrédients locaux tels que des pommes de terre, des boulettes de sarrasi...

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Tokushima Burger

Tokushima Burger

Le Tokushima Burger (とくしまバーガー, Tokushima Baagaa) est un hamburger préparé avec des ingrédients emblématiques de la région de Tokushima, tels que le b...

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Soba d'Iya (Soba-kiri)

Soba d'Iya (Soba-kiri)

Le Soba d'Iya (Soba-kiri, 祖谷そば) est un plat traditionnel de la région d'Iya, connue comme l'ancien refuge des Heike en fuite. Ce soba épais est préparé à...

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Tarai Udon

Tarai Udon

Le Tarai Udon (たらいうどん, Tarai udon) est un plat unique où des nouilles fraîchement cuites sont transférées dans une grande cuvette en bois, appelée "tar...

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Udon Naruto (Naruchuru Udon)

Udon Naruto (Naruchuru Udon)

Udon Naruto (鳴門うどん, Naruchuru udon) se distingue par ses nouilles fines et extrêmement tendres, si délicates qu'elles se coupent facilement avec des bag...

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Ramen de Tokushima
TOKUSHIMA Ramen

Ramen de Tokushima

Le Ramen de Tokushima (徳島ラーメン, Tokushima ramen) est un plat représentatif de la préfecture de Tokushima, devenu célèbre dans tout le Japon. Le terme « ...