Plats régionaux de la région Ishikawa

Ishikawa
Wagashi

Wagashi

Kanazawa, qui a prospéré comme une ville-château depuis des siècles, est reconnue comme l'une des trois grandes régions productrices de wagashi, les confiser...

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Fugu de Wajima

Fugu de Wajima

Wajima, située dans la préfecture d'Ishikawa, est renommée pour son port de Wajima, l'un des ports de pêche les plus importants de la région, où de nombreux ...

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Omelette Riz de Hodatsushimizu

Omelette Riz de Hodatsushimizu

L’“Omelette Riz de Hodatsushimizu” (宝達志水オムライス, Hodatsushimizu Omuraisu) est un nouveau plat local créé en hommage à Hodatsushimizu, une ville située...

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Mochi aux marrons d'Inde

Mochi aux marrons d'Inde

Le mochi aux marrons d'Inde (栃もち, Tochimochi) est une spécialité consommée depuis longtemps dans la région des contreforts du mont Hakusan. Reconnaissable...

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Komatsu Udon

Komatsu Udon

Komatsu Udon (小松うどん, Komatsu udon) est une spécialité de la ville de Komatsu qui porte trois siècles d’histoire et de tradition. Il est dit que le célèb...

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Manju Goshiki

Manju Goshiki

Le "Manju Goshiki" (五色饅頭, Goshiki manju) est une spécialité bien connue de Kanazawa, composée de cinq types de pâtisseries japonaises réunies dans une mê...

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Pot-au-canard
Ishikawa Plats chauds

Pot-au-canard

Le Pot-au-canard (鴨鍋, Kamo nabe) est un plat emblématique de la préfecture d’Ishikawa, où les canards sauvages migrent depuis longtemps. Près de l'étang Ka...

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Kobako Crab

Kobako Crab

Le Kobako Crab (香箱ガニ, Kobako gani) désigne les femelles du crabe des neiges (ズワイガニ, Zuwai gani) pêchées dans la préfecture d'Ishikawa. Ces crabes, d...

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Kano gani

Kano gani

Le Kano gani (加能ガニ, Kano gani) est un crabe des neiges élevé dans les eaux riches en nutriments de la mer du Japon. Sa chair est douce et sucrée, et même...

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Yakisoba au Sel

Yakisoba au Sel

Le Yakisoba au Sel (塩焼きそば, Shio yakisoba) est né il y a environ 60 ans, créé par le propriétaire d'un restaurant chinois qui s'est inspiré des nouilles ...

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Noto Kanburi

Noto Kanburi

Le "Kanburi" de Noto (のと寒ぶり, Noto kanburi) est une variété de sériole qui offre une expérience gustative exceptionnelle en hiver. Ce poisson migratoire ...

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Nodoguro

Nodoguro

Le Nodoguro (ノドグロ, Nodoguro) est un trésor culinaire provenant des eaux profondes (100 à 200 mètres) et une spécialité locale de Kanazawa, dans la préfec...

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Jibu-ni
Ishikawa Plats chauds

Jibu-ni

Le Jibu-ni (治部煮, Jibu-ni) est un plat emblématique de la région de Kaga, préparé en mijotant des morceaux de viande de canard ou de poulet enrobés de fari...

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Kabura-zushi
Ishikawa Sushis

Kabura-zushi

Kabura-zushi (かぶらずし, Kabura-zushi) est une spécialité fermentée traditionnelle de la préfecture d'Ishikawa. Ce plat est préparé en insérant du buri (poi...