Cuisine Japonaise - Plats de fruits de mer
Cooking Classes in Japan
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Anori Fugu
Anori Fugu (あのりふぐ, Anori fugu) est une fameuse spécialité gastronomique de la ville d’Ago, située à Shima, dans la préfecture de Mie. Ce poisson-globe naturel, appelé "tora...
Truite nappée à la sauce
La « Truite nappée à la sauce » (鱒のあんかけ, Masu no ankake) est un plat traditionnel de la préfecture de Yamagata, particulièrement apprécié dans la région de Shonai comme un...
Akamutsu Roe Delight
« Akamutsu Roe Delight » (アカガレイの子まぶり, Akamutsu no Komaburi) est un plat traditionnel prisé dans la région d’Ajiro, au sein de la ville d’Iwami, préfecture de Tottori. ...
Mihozaki Calmar Grillé
Le Mihozaki Calmar Grillé (美保関イカ焼き, Mihozaki Ikayaki) est une spécialité du quartier de Mihozaki à Matsue, dans la préfecture de Shimane. Ce plat met en vedette de délici...
Langouste d'Ise
La langouste d'Ise (伊勢えび, Ise ebi) est particulièrement répandue le long de la côte pacifique, au sud de Chiba, et elle est principalement pêchée autour de la péninsule de S...
Wakasa Guji
Wakasa Guji (若狭ぐじ, Wakasa guji) doit son nom à la région de Wakasa, aujourd'hui dans la préfecture de Fukui, autrefois appelée "Miketsukuni", le pays qui fournissait des met...
Coquillage multicolore "Goshiki-gai"
Le "Goshiki-gai" (五色貝, Goshiki-gai) est une coquille Saint-Jacques aux teintes éclatantes comme le jaune, l'orange, le violet, le brun ou le rouge. Son nom provient de sa re...
Wakasa Karei
Le Wakasa Karei (若狭かれい, Wakasa karei) désigne le poisson séché de type Yanagimushi garei, pêché dans la baie de Wakasa. La baie de Wakasa, située là où les courants chau...
Cuisine de Calmar Luciole
Le calmar luciole (Hotaru ika, ホタルイカ) est un trésor unique de la baie de Toyama. Habitant des profondeurs de l’océan, ces petits calmars se rassemblent près des côtes chaqu...
Bol de riz aux crevettes blanches
Les crevettes blanches (白エビ, Shiro-ebi), emblème de la mer de Toyama, sont également l'un des poissons désignés de la préfecture au même titre que le calmar-luciole et le bur...
Huîtres Affinées à l'Eau Profonde
Les Huîtres Affinées à l'Eau Profonde (深層水仕込カキ, Shinsou Mizu Shikomi Kaki) sont élevées et purifiées pendant plus de 24 heures à l'aide de l'eau marine profonde extraite ...
Plat de Crabe
Le crabe rouge de la baie de Toyama (紅ズワイガニ, beni-zuwai gani) se trouve dans les profondeurs marines, à environ 1 000 mètres de profondeur. Ce type de crabe ne se trouve...
Soupe de Cabillaud
La Soupe de Cabillaud (たら汁, Tara-jiru) trouve ses origines à Asahi-machi, une région riche en nature entourée des Alpes du Nord et de la splendide Plage de Jade. Autrefois...
Dorade de Naruto
La dorade royale, souvent appelée "le roi des poissons", est une espèce très prisée. Parmi elles, celles qui nagent dans les puissants courants du détroit de Naruto sont reconnu...
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