Cuisine Japonaise - Plats de fruits de mer

Saga
Ara-Kabu (Rascasse)
Saga Plats de fruits de mer

Ara-Kabu (Rascasse)

L'Ara-Kabu (アラカブ, Ara-Kabu), plus communément appelé « Rascasse », est un poisson pêché dans les eaux de la mer de Genkai, au large de Kyushu. Bien qu'il s'agisse d'un poiss...

Saga
Coquille Hiohgi
Saga Plats de fruits de mer

Coquille Hiohgi

La Coquille Hiohgi (ヒオウギ貝, Hiohgi gai) est célèbre pour ses coquilles incroyablement colorées, arborant des teintes comme le jaune, le violet, l'orange et le rouge, qui app...

Saga
Bouchet de bigorneaux grillés
Saga Plats de fruits de mer

Bouchet de bigorneaux grillés

Au cap Hado, dans la préfecture de Saga, vous trouverez des stands qui proposent des bouchets de bigorneaux grillés à des prix abordables. Préparés avec des bigorneaux tout j...

Saga
Ikizukuri de calamar de Yobuko
Saga Plats de fruits de mer

Ikizukuri de calamar de Yobuko

Ikizukuri de calamar de Yobuko (呼子いかの活きづくり, Ikizukuri de calamar de Yobuko) est une spécialité emblématique de la ville de Yobuko, située à Karatsu, dans la préfecture...

Saga
Pousse-Pied
Saga Plats de fruits de mer

Pousse-Pied

Le Pousse-Pied (カメノテ, Kamenote) est une délicatesse prisée dans les régions côtières comme la préfecture de Saga, au Japon. Ce crustacé unique doit son nom à sa forme bizarr...

Saga
Bar Loup Grillé au Sel
Saga Plats de fruits de mer

Bar Loup Grillé au Sel

Au port de Karatsu, porte maritime de la préfecture de Saga, les bars loups gras et ultra-frais sont débarqués chaque automne. Parmi ceux-ci, le "Gin Kamasu", un bar loup par...

Fukuoka
Crevette éventail
Fukuoka Plats de fruits de mer

Crevette éventail

La crevette éventail (ウチワエビ, Uchiwa ebi) est surnommée « la crevette fantôme » en raison de sa rareté. Elle se distingue par sa forme unique, avec une tête large en forme d...

Fukuoka
Mentaiko de Hakata
Fukuoka Plats de fruits de mer

Mentaiko de Hakata

Le Mentaiko de Hakata (博多明太子, Hakata mentaiko) est l'un des souvenirs emblématiques de Fukuoka. Il s'agit d'œufs de colin marinés avec du piment, du sel, du sésame et de ...

Cochin
Tataki de Bonite
Cochin Plats de fruits de mer

Tataki de Bonite

Le tataki de bonite (鰹のたたき, katsuo no tataki) est une spécialité incontournable de la préfecture de Kōchi, célèbre pour sa production de bonite. Ce plat vous séduira par...

Cochin
Shimizu Saba
Cochin Plats de fruits de mer

Shimizu Saba

Shimizu Saba (清水サバ, Shimizu saba) désigne un maquereau "gomasaba" pêché dans les eaux de Tosashimizu. Les environs du cap Ashizuri, où se trouve le lieu de pêche, bénéfici...

Cochin
Tsugani (Mokuzugani)
Cochin Plats de fruits de mer

Tsugani (Mokuzugani)

Le Tsugani (Mokuzugani), élevé dans les eaux limpides des rivières Shimanto et Niyodo à Kōchi, est un ingrédient raffiné qui incarne les bienfaits des rivières. Bien qu'il soit ...

Cochin
Crevettes de rivière (Crevettes à longues pinces)
Cochin Plats de fruits de mer

Crevettes de rivière (Crevettes à longues pinces)

Les crevettes de rivière (川エビ, kawa-ebi), un trésor des eaux claires de Kōchi, sont pêchées dans des cours d’eau emblématiques tels que les rivières Shimanto et Niyodo, princ...

Cochin
Plats Sa-Hachi
Cochin Plats de fruits de mer

Plats Sa-Hachi

Les Plats Sa-Hachi (皿鉢料理, Sashiki ryori) sont une spécialité culinaire régionale de Kochi, composée d'une généreuse variété de mets tels que des sashimis, des tatakis de bon...

Kagawa
Hamachi à l'Olive
Kagawa Plats de fruits de mer

Hamachi à l'Olive

Le Hamachi à l'Olive (オリーブはまち, Olive Hamachi) est un poisson élevé dans la préfecture de Kagawa en utilisant une alimentation spéciale enrichie en poudre de feuilles d’ol...