Plats régionaux de la région Koshinetsu/Hokuriku

Fukui
Ota Tofu

Ota Tofu

Ota Tofu (織田豆腐, Ota tofu) est un tofu traditionnel produit dans l'ancienne ville d'Ota (aujourd'hui Echizen-chō) dans la préfecture de Fukui. C'est un in...

Fukui
Wakasa Guji

Wakasa Guji

Wakasa Guji (若狭ぐじ, Wakasa guji) doit son nom à la région de Wakasa, aujourd'hui dans la préfecture de Fukui, autrefois appelée "Miketsukuni", le pays qui...

Fukui
Tofu au sésame

Tofu au sésame

Le temple Eiheiji (永平寺, Eiheiji), situé dans la ville d’Eiheiji dans la préfecture de Fukui, est le principal temple bouddhiste de l’école Sōtō. Avec ses ...

Fukui
Burger de Mikuni

Burger de Mikuni

Le Burger de Mikuni (三国バーガー, Mikuni Burger) est un hamburger unique qui met à l'honneur les ingrédients locaux de la préfecture de Fukui. Il se comp...

Fukui
Katsu Don au Shoyu

Katsu Don au Shoyu

Le Katsu Don au Shoyu (醤油カツ丼, Shoyu Katsu Don) est une nouvelle spécialité d’Ōno, qui se distingue par sa sauce à base de shoyu (sauce soja) et sa prése...

Fukui
Oboro Kombu

Oboro Kombu

L'Oboro Kombu (おぼろ昆布, Oboro kombu) et le Tororo Kombu sont deux versions de kombu finement transformé, mais leur différence réside dans la manière de le...

Fukui
Coquillage multicolore "Goshiki-gai"

Coquillage multicolore "Goshiki-gai"

Le "Goshiki-gai" (五色貝, Goshiki-gai) est une coquille Saint-Jacques aux teintes éclatantes comme le jaune, l'orange, le violet, le brun ou le rouge. Son n...

Fukui
Kuzumochi Manju

Kuzumochi Manju

Le Kuzumochi Manju (葛まんじゅう, Kuzumochi Manju) est une confiserie japonaise rustique fabriquée depuis longtemps dans la région d'Obama. Cette délicatesse...

Fukui
Saké Manju

Saké Manju

Le Saké Manju (酒まんじゅう, Saké Manju) est l'une des pâtisseries qui représentent fièrement la ville de Mikuni. Connu de nombreux Fukuiens, ce wagashi (...

Fukui
Nabe Botan
Fukui Plats chauds

Nabe Botan

Le Nabe Botan (ぼたん鍋, Nabe Botan) est un plat mijoté préparé avec de la viande de sanglier, des légumes et assaisonné de miso. Son nom provient de l'ha...

Fukui
Uchimame

Uchimame

Autrefois, à Fukui, les conditions climatiques rigoureuses marquées par des hivers enneigés rendaient difficile une alimentation variée. Cela a conduit les h...

Fukui
Momi Wakame

Momi Wakame

Le "Momi Wakame" (もみわかめ), autrefois connu uniquement sous le nom de "Kona Wakame" (粉わかめ), est un aliment naturel et artisanal préparé à partir de wa...

Fukui
Aburaage

Aburaage

Aburaage (油揚げ, aburaage) est un aliment profondément ancré dans la culture culinaire de la préfecture de Fukui, qui détient le record national de consomma...

Fukui
Rakkyo Fleur

Rakkyo Fleur

Rakkyo Fleur (花らっきょ, Hanarakkyo) est une spécialité de Sakaiminato, cultivée sur les dunes étendues le long de la côte de la mer du Japon à Sanrihama da...