Sanjō Curry Ramen
Le Sanjō Curry Ramen (三条カレーラーメン, Sanjō Curry Ramen) est un ramen au curry qui aurait plus de 70 ans d'histoire. Aujourd'hui, plus de 70 restaurants ...
Sasa Dango
Le Sasa Dango (笹団子, Sasa Dango) est une spécialité emblématique de la préfecture de Niigata. Il s'agit d'une boulettes de mochi aromatisées à l'armoise, f...
Sasa Sushi
Le Sasa Sushi (笹寿司, Sasa sushi) est un type de sushi traditionnel de la région de Hokushinetsu. Il s'agit de riz vinaigré et de garnitures enveloppés dans...
Kensan Yaki
Le Kensan Yaki (けんさん焼き) est un onigiri en forme de disque avec un creux au centre, recouvert d'une pâte de miso mélangée à du gingembre, du zeste de yu...
Heshiko
Heshiko (へしこ), une cuisine traditionnelle des régions de Wakasa et des côtes d’Echizen, consiste à conserver le poisson en le vidant, en le salant, puis e...
Maquereau Grillé Entier
Le maquereau grillé entier (丸焼き鯖, Maruyaki Saba) est une spécialité locale de la région de Wakasa, située dans la préfecture de Fukui. Historiquement con...
Satoimo no Koroni
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Ishiru Nabe
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Ebisu (Berobero)
Ebisu (えびす, Ebisu) est une gelée d'œuf délicatement préparée à base d'agar-agar, considérée comme un plat essentiel lors des célébrations et festivités. ...
Hassu Mushi
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Crevette douce
La crevette douce (甘エビ, Amaebi) élevée dans les eaux riches en plancton autour de Mikuni, dans la préfecture de Fukui, où les courants chauds et froids se...
Heshiko de maquereau
Le Heshiko de maquereau (さばのへしこ, saba no heshiko) est un plat traditionnel de la région de Wakasa, dans la préfecture de Fukui. Ce mets est préparé en ...
Wakasa Fugu
Le « Wakasa Fugu » est la marque sous laquelle le célèbre « Torafugu », souvent nommé roi des fugu, est cultivé avec soin dans la préfecture de Fukui, la rég...
Crabe Echizen
Le Crabe Echizen (越前がに, Echizen gani) est considéré comme l’un des meilleurs parmi les crabes des neiges du Japon. Il s'agit spécifiquement des crabes mâ...
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