Plats régionaux de la région Koshinetsu/Hokuriku

NIIGATA
Sanjō Curry Ramen
NIIGATA Ramen

Sanjō Curry Ramen

Le Sanjō Curry Ramen (三条カレーラーメン, Sanjō Curry Ramen) est un ramen au curry qui aurait plus de 70 ans d'histoire. Aujourd'hui, plus de 70 restaurants ...

NIIGATA
Sasa Dango

Sasa Dango

Le Sasa Dango (笹団子, Sasa Dango) est une spécialité emblématique de la préfecture de Niigata. Il s'agit d'une boulettes de mochi aromatisées à l'armoise, f...

NIIGATA
Sasa Sushi
NIIGATA Sushis

Sasa Sushi

Le Sasa Sushi (笹寿司, Sasa sushi) est un type de sushi traditionnel de la région de Hokushinetsu. Il s'agit de riz vinaigré et de garnitures enveloppés dans...

NIIGATA
Kensan Yaki

Kensan Yaki

Le Kensan Yaki (けんさん焼き) est un onigiri en forme de disque avec un creux au centre, recouvert d'une pâte de miso mélangée à du gingembre, du zeste de yu...

Fukui
Heshiko

Heshiko

Heshiko (へしこ), une cuisine traditionnelle des régions de Wakasa et des côtes d’Echizen, consiste à conserver le poisson en le vidant, en le salant, puis e...

Fukui
Maquereau Grillé Entier

Maquereau Grillé Entier

Le maquereau grillé entier (丸焼き鯖, Maruyaki Saba) est une spécialité locale de la région de Wakasa, située dans la préfecture de Fukui. Historiquement con...

Fukui
Satoimo no Koroni

Satoimo no Koroni

Le Satoimo no Koroni (里芋のころ煮, Satoimo no Koroni) est un plat traditionnel servi lors du Hōonkō, la cérémonie la plus importante des diverses branches d...

Ishikawa
Ishiru Nabe
Ishikawa Plats chauds

Ishiru Nabe

L'« ishiru » est une sauce de poisson traditionnelle de la région de Noto, réputée pour sa richesse en saveurs. Ce nom provient du mot « uosiru » (魚汁, jus ...

Ishikawa
Ebisu (Berobero)

Ebisu (Berobero)

Ebisu (えびす, Ebisu) est une gelée d'œuf délicatement préparée à base d'agar-agar, considérée comme un plat essentiel lors des célébrations et festivités. ...

Ishikawa
Hassu Mushi

Hassu Mushi

Dans la ville de Kanazawa, il existe une marque de légumes appelée "Kaga Yasai", et parmi eux, le Kaga renkon (lotus de Kaga) se distingue par sa longue hist...

Fukui
Crevette douce

Crevette douce

La crevette douce (甘エビ, Amaebi) élevée dans les eaux riches en plancton autour de Mikuni, dans la préfecture de Fukui, où les courants chauds et froids se...

Fukui
Heshiko de maquereau

Heshiko de maquereau

Le Heshiko de maquereau (さばのへしこ, saba no heshiko) est un plat traditionnel de la région de Wakasa, dans la préfecture de Fukui. Ce mets est préparé en ...

Fukui
Wakasa Fugu

Wakasa Fugu

Le « Wakasa Fugu » est la marque sous laquelle le célèbre « Torafugu », souvent nommé roi des fugu, est cultivé avec soin dans la préfecture de Fukui, la rég...

Fukui
Crabe Echizen

Crabe Echizen

Le Crabe Echizen (越前がに, Echizen gani) est considéré comme l’un des meilleurs parmi les crabes des neiges du Japon. Il s'agit spécifiquement des crabes mâ...