Plats régionaux de la région Koshinetsu/Hokuriku

NIIGATA
Ramen de Nagaoka
NIIGATA Ramen

Ramen de Nagaoka

Le Ramen de Nagaoka (長岡系ラーメン, Nagaoka-kei ramen) est une spécialité locale représentative de la ville de Nagaoka, située dans la préfecture de Niigata...

NIIGATA
Ramen Tsubame-Sanjō au Lard
NIIGATA Ramen

Ramen Tsubame-Sanjō au Lard

Le Ramen Tsubame-Sanjō au Lard (燕三条背脂ラーメン, Tsubame-Sanjō ramen) est une spécialité locale des villes de Tsubame et Sanjō, situées dans la préfecture...

Fukui
Ramen de Tsuruga
Fukui Ramen

Ramen de Tsuruga

Le ramen de Tsuruga (敦賀ラーメン, Tsuruga ramen) est une spécialité locale née dans la ville de Tsuruga, dans la préfecture de Fukui. Ce plat se distingue p...

Nagano
Anyoji Ramen
Nagano Ramen

Anyoji Ramen

Anyoji Ramen (安養寺ラーメン, Anyoji ramen) est une spécialité locale de Saku City, dans la préfecture de Nagano, préparée avec le miso Anyoji. Ce miso tradi...

Nagano
Rōmen

Rōmen

Le Rōmen (ローメン, Rōmen) est une spécialité locale singulière née dans la ville d'Ina, dans la préfecture de Nagano. Ce plat se compose de grosses nouilles...

Fukui
Ota Tofu

Ota Tofu

Ota Tofu (織田豆腐, Ota tofu) est un tofu traditionnel produit dans l'ancienne ville d'Ota (aujourd'hui Echizen-chō) dans la préfecture de Fukui. C'est un in...

Fukui
Wakasa Guji

Wakasa Guji

Wakasa Guji (若狭ぐじ, Wakasa guji) doit son nom à la région de Wakasa, aujourd'hui dans la préfecture de Fukui, autrefois appelée "Miketsukuni", le pays qui...

Fukui
Tofu au sésame

Tofu au sésame

Le temple Eiheiji (永平寺, Eiheiji), situé dans la ville d’Eiheiji dans la préfecture de Fukui, est le principal temple bouddhiste de l’école Sōtō. Avec ses ...

Fukui
Burger de Mikuni

Burger de Mikuni

Le Burger de Mikuni (三国バーガー, Mikuni Burger) est un hamburger unique qui met à l'honneur les ingrédients locaux de la préfecture de Fukui. Il se comp...

Fukui
Katsu Don au Shoyu

Katsu Don au Shoyu

Le Katsu Don au Shoyu (醤油カツ丼, Shoyu Katsu Don) est une nouvelle spécialité d’Ōno, qui se distingue par sa sauce à base de shoyu (sauce soja) et sa prése...

Fukui
Oboro Kombu

Oboro Kombu

L'Oboro Kombu (おぼろ昆布, Oboro kombu) et le Tororo Kombu sont deux versions de kombu finement transformé, mais leur différence réside dans la manière de le...

Fukui
Coquillage multicolore "Goshiki-gai"

Coquillage multicolore "Goshiki-gai"

Le "Goshiki-gai" (五色貝, Goshiki-gai) est une coquille Saint-Jacques aux teintes éclatantes comme le jaune, l'orange, le violet, le brun ou le rouge. Son n...

Fukui
Kuzumochi Manju

Kuzumochi Manju

Le Kuzumochi Manju (葛まんじゅう, Kuzumochi Manju) est une confiserie japonaise rustique fabriquée depuis longtemps dans la région d'Obama. Cette délicatesse...

Fukui
Saké Manju

Saké Manju

Le Saké Manju (酒まんじゅう, Saké Manju) est l'une des pâtisseries qui représentent fièrement la ville de Mikuni. Connu de nombreux Fukuiens, ce wagashi (...