Sasamaki Anpu
Sasamaki Anpu : pâte de seigle fraîche au yomogi enveloppant une pâte de haricots sucrée

À propos de Sasamaki Anpu

Sasamaki Anpu (笹巻あんぷ, Sasamaki Anpu) est une spécialité bien connue du Mont Kōya, célèbre également comme souvenir. L’histoire de cette friandise remonte à l’époque de la dynastie Yamato, où les moines auraient rapporté la technique de fabrication de Chine.

Elle est composée de pâte de seigle fraîche mélangée à du yomogi (armoise), renfermant une pâte de haricots rouges sucrée lisse (koshian) et enveloppée dans des feuilles de bambou. Cette douceur se distingue par sa texture moelleuse et sa légère douceur. Idéal comme encas lors de promenades dans la nature ou comme cadeau souvenir pour ceux qui attendent dans la vallée.

Sa saveur est enrichie par le parfum des feuilles de bambou et du yomogi incorporé à la pâte, offrant une subtile amertume qui s'accorde parfaitement à la douceur fine du koshian, créant une harmonie de saveurs délicieuse.

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