Plats régionaux de la région Gifu
Hoba Miso
Dans la région de Hida, les feuilles de hoba tombées en automne sont récoltées et utilisées comme ustensiles de cuisine. Le hoba est une grande feuille pr...
Ayugashi
Ayugashi (鮎菓子) est une spécialité sucrée de Gifu, composée d’une pâte à castella enveloppant un mochi tendre et élastique. Ce dessert représente l’ayu, un...
Kuri Kinton
Le Kuri Kinton (栗きんとん, Kuri Kinton) est une friandise traditionnelle originaire de la région de Mino, dans la préfecture de Gifu. Préparé en mijotant de...
Kusamochi
Le Kusamochi (草餅, Kusamochi) est une spécialité sucrée emblématique de la ville de Kaizu. Ce mochi, préparé avec de l'armoise sauvage naturelle, offre u...
Misonigi Dango
Le Misonigi Dango (みそぎ団子, Misonigi dango) est une confiserie traditionnelle de la ville de Hashima, au Japon. Ce dessert simple se compose de boulettes ...
Mizu Manju
La ville d'Ōgaki, surnommée "la ville de l'eau", est connue depuis longtemps pour ses riches eaux souterraines. C'est grâce à cette eau pure qu'est né le "Mi...
Keichan
Le Keichan (鶏ちゃん, Keichan) est un plat traditionnel de la région d'Okumino, dans la préfecture de Gifu (ville de Gujo, ville de Gero, et sud de la ville ...
Mitarashi Dango
Le Mitarashi Dango (みたらし団子, mitarashi dango) est une brochette de boules de riz gluant nappées d'une sauce à base de soja sucré, largement appréciée da...
Sushi Hoba
Le Sushi Hoba (朴葉寿司, Hoba-zushi) est un plat traditionnel de la préfecture de Gifu, où du riz vinaigré est enveloppé dans une feuille de magnolia. Ces fe...
Goheimochi
Le Goheimochi (五平もち, Goheimochi) est un plat traditionnel populaire dans les régions montagneuses des préfectures de Gifu et de Nagano. Il est préparé...
Soba de Hida
La région de Hida Takayama, située dans la préfecture de Gifu, est connue pour ses conditions idéales pour la culture du sarrasin, grâce à l'eau de fonte des...
Ayu Grillé au Sel
Dans la préfecture de Gifu, entourée de montagnes majestueuses, de nombreuses rivières cristallines abritent l'ayu, un poisson réputé dans tout le Japon. La ...
Donburi à la tomate
Le "Donburi à la tomate" (トマト丼, Tomato don) est une spécialité locale innovante née aux célèbres sources thermales de Gero, dans la préfecture de Gifu. C...
Kakamigahara Kimchi
Le "Kakamigahara Kimchi (各務原キムチ)" est un plat emblématique de Kakamigahara. Il se distingue par l'utilisation de la carotte, produit typique de la vill...
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