Plats régionaux de la région Gifu

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Sushi Hoba
Gifu Sushis

Sushi Hoba

Le Sushi Hoba (朴葉寿司, Hoba-zushi) est un plat traditionnel de la préfecture de Gifu, où du riz vinaigré est enveloppé dans une feuille de magnolia. Ces fe...

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Goheimochi

Goheimochi

Le Goheimochi (五平もち, Goheimochi) est un plat traditionnel populaire dans les régions montagneuses des préfectures de Gifu et de Nagano. Il est préparé...

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Soba de Hida

Soba de Hida

La région de Hida Takayama, située dans la préfecture de Gifu, est connue pour ses conditions idéales pour la culture du sarrasin, grâce à l'eau de fonte des...

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Ayu Grillé au Sel

Ayu Grillé au Sel

Dans la préfecture de Gifu, entourée de montagnes majestueuses, de nombreuses rivières cristallines abritent l'ayu, un poisson réputé dans tout le Japon. La ...

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Donburi à la tomate

Donburi à la tomate

Le "Donburi à la tomate" (トマト丼, Tomato don) est une spécialité locale innovante née aux célèbres sources thermales de Gero, dans la préfecture de Gifu. C...

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Kakamigahara Kimchi

Kakamigahara Kimchi

Le "Kakamigahara Kimchi (各務原キムチ)" est un plat emblématique de Kakamigahara. Il se distingue par l'utilisation de la carotte, produit typique de la vill...

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Ramen de Hida Takayama
Gifu Ramen

Ramen de Hida Takayama

Le ramen de Hida Takayama (飛騨高山ラーメン, Hida Takayama ramen) est un type de ramen particulièrement apprécié dans la ville de Takayama, située dans la pr...

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Steak de Tsukemono

Steak de Tsukemono

Le Steak de Tsukemono (漬物ステーキ, Tsukemono steak) est un plat traditionnel de la région de Hida, dans la préfecture de Gifu. Si les tsukemono, ces lég...

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Bœuf de Hida

Bœuf de Hida

Le Bœuf de Hida (飛騨牛, Hida-gyu) est élevé au cœur de la nature préservée des Alpes japonaises, bénéficiant de l'eau pure de la région, de la paille de riz...

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Keichan

Keichan

Le « Keichan », un plat traditionnel du district d'Okumino dans la préfecture de Gifu (comprenant Gujo, Gero et le sud de Takayama), est une spécialité culin...

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Miso aux feuilles de magnolia

Miso aux feuilles de magnolia

Dans la région de Hida, des feuilles de magnolia tombées à l'automne ont été récoltées et utilisées comme ustensiles de cuisine. Les magnolias sont de gra...

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Confiserie Ayu

Confiserie Ayu

La confiserie Ayu est une célèbre confiserie de Gifu en forme de poisson sucré nageant dans la rivière Nagara, enveloppé dans de la pâte castella. La préfec...

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Kurikinton

Kurikinton

Kurikinton est une confiserie locale liée à la région de Mino à Gifu. Il s'agit d'une confiserie à la châtaigne simple et réconfortante fabriquée en combinan...

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Kusamochi

Kusamochi

Le kusamochi (kusamochi) est une confiserie populaire connue comme une spécialité de la ville de Kaizu. La pâte à mochi richement parfumée à base d'absinthe...