Plats régionaux de la région Fukuoka
Fugu
Fugu (ふぐ), également connu sous le nom de poisson-globe, est un trésor culinaire du Japon, et la préfecture de Fukuoka est l'un des principaux lieux de déb...
Ashiyan Ika
Ashiyan Ika (あしやんいか, Ashiyan ika) est un calamar spear-pêche provenant des riches eaux de Hibiki-nada près de la ville d'Ashiya, réputées comme l’un de...
Kudzu Kiri
Le Hon-Kudzu d'Akizuki, célèbre pour sa qualité, est une spécialité traditionnelle japonaise fabriquée à partir de l'amidon extrait des racines de kudzu sauv...
Onigiri au riz Kashiwa
Dans le nord de Kyūshū, le poulet est traditionnellement appelé "kashiwa" et est utilisé comme ingrédient culinaire depuis des siècles. L'origine de la popul...
Tagawa Hormone
Le Tagawa Hormone (田川ホルモン鍋, Tagawa Horume) est une spécialité locale de la ville de Tagawa, dans la préfecture de Fukuoka. Ce plat se compose d'abats ...
Umegae Mochi
L'Umegae Mochi (梅ヶ枝餅, Umegae Mochi) est un délicieux dessert japonais originaire de Dazaifu. Ce gâteau légèrement grillé à la surface croquante et au cœu...
Bœuf Wagyu Hakata
Le Bœuf Wagyu Hakata (博多和牛, Hakata Wagyu) est soigneusement élevé pendant environ 20 mois par les agriculteurs enregistrés comme producteurs de Hakata Wa...
Seiro-mushi d'anguille de Yanagawa
Le Seiro-mushi d'anguille de Yanagawa (柳川うなぎのセイロ蒸し) est l'un des symboles de Yanagawa, aux côtés de ses canaux pittoresques et de ses paysages enc...
Curry Gratin de Mojiko
Le Curry Gratin de Mojiko (門司港焼きカレー, Moji-kō Yaki Curry) est une variante unique de curry japonais, où du riz est couvert de curry, de fromage, d’un ...
Huitre Unique de la Mer Buzen
L'Huitre Unique de la Mer Buzen (豊前海一粒かき, Buzenkai Ichiryu-kaki) tire son nom de la méthode méticuleuse avec laquelle chaque huître est soigneusement ...
Bungo Crab
Le littoral de la mer de Buzen, avec ses vastes marais façonnés par les importantes variations de marées, est l’une des principales régions du Japon pour la ...
Yahata Gyoza
Yahata Gyoza (八幡ぎょうざ, Yahata gyoza) tire ses origines des repas destinés à soutenir les ouvriers de l’usine sidérurgique gouvernementale de Yahata, où ...
Yakitori
Si vous vous promenez dans les rues animées de Fukuoka ou Hakata le soir, vous tomberez inévitablement sur un yakitoriya, un restaurant spécialisé dans les y...
Hakata Zouni
Le zouni est un plat incontournable du Nouvel An, et à Fukuoka, plus particulièrement dans le quartier de Hakata, c'est le Hakata Zouni qui est dégusté. Ce ...
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