Huîtres Takezaki
Les huîtres Takezaki : grandes et résistantes à la cuisson

À propos de Huîtres Takezaki

Les huîtres Takezaki (竹崎カキ, Takezaki kaki) sont une spécialité hivernale de la ville de Tara, dans la préfecture de Saga, considérée comme le berceau des « maisons à huîtres ». Connues pour leur taille généreuse et leur texture juteuse, elles sont très appréciées. Certaines peuvent peser jusqu'à 150 g.

Cultivées dans la mer d'Ariake, où la faible salinité de l'eau confère aux huîtres de Tara leur douceur caractéristique, les huîtres Takezaki libèrent une explosion de saveur et de sucré dès la première bouchée. Faibles en eau, elles se rétractent peu lors de la cuisson, ce qui permet de savourer pleinement leur goût naturellement riche et concentré. À Tara, de nombreuses maisons à huîtres proposent de déguster ces délicieuses huîtres fraîches.

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