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Crabe Asahi
Le crabe Asahi (旭蟹, Asahi gani) est une spécialité de la préfecture de Miyazaki. La saison idéale pour savourer le crabe Asahi s'étend de début d'été à l'automne. En particuli...
Maki de laitue
Le Maki de laitue (レタス巻き, Retasu maki) a été créé par Shoji Muraoka, le fondateur du restaurant de sushi traditionnel "Ippei", ouvert en 1966 dans la ville de Miyazaki. Cet...
Himuka Hon Saba
Himuka Hon Saba (ひむか本サバ, Himuka Hon Saba) est une marque de produits de la mer certifiée par la préfecture de Miyazaki. Ce maquereau est élevé dans les eaux claires du ...
Chirimen
Chirimen (ちりめん, Chirimen) provient des eaux de la mer Hyuga, au large de la préfecture de Miyazaki. Cette région est réputée pour ses forts courants créés par le Kuroshio, u...
Manju au Fromage
Le "Manju au Fromage" (チーズ饅頭, chīzu manju) est une pâtisserie cuite composée d'une pâte à cookie croustillante garnie de crème au fromage. Ce dessert original remplace la t...
Shiitaké de bois naturel
Le département de Miyazaki réunit toutes les conditions idéales pour produire des shiitaké de bois naturel : les chênes nécessaires à leur culture, une eau pure, des écarts de t...
Gonguri Ni
Le Gonguri Ni (ごんぐり煮, Gonguri ni) est une spécialité culinaire originaire de Nichinan, une ville portuaire de la préfecture de Miyazaki où la pêche est très développée. Le ...
Uirou
Uirou (ういろう, Uirou) est une spécialité sucrée de Miyazaki, pleine de simplicité et d'authenticité. Ce délice remonte à 1877 (ère Meiji), lorsque Sato Suzuki (1849-1922), ...
Homard d'Ise
Le homard d'Ise (伊勢海老, Ise ebi) pêché à Miyazaki est le fruit des eaux agitées de l'océan Hyūga-nada et du courant chaud Kuroshio, qui lui confèrent une chair ferme, une tex...
Tonkatsu de porc noir
Tonkatsu de porc noir Kagoshima (黒豚とんかつ, Kurobuta Tonkatsu) est une spécialité qui puise ses racines dans 400 ans d’histoire. Ce porc est élevé dans la nature généreuse de...
Shabu-shabu de porc noir
Le shabu-shabu de porc noir (黒豚しゃぶしゃぶ, Kurobuta shabu-shabu) est une spécialité de la préfecture de Kagoshima, mettant en vedette le célèbre porc noir "Kagoshima kurobut...
Kagoshima Black Beef
Kagoshima Black Beef (鹿児島黒牛, Kagoshima kuro ushi) est une viande de marque réputée pour sa tendreté exceptionnelle et son marbrage délicat composé d’acides gras insaturés à...
Yamakawa Tsukemono
Yamakawa Tsukemono (山川漬け, Yamakawa tsukemono) est une spécialité de la région de Yamakawa, située à Ibusuki, dans la préfecture de Kagoshima, au pied du mont Kaimon, à l'ext...
Saké Zushi
Saké Zushi (酒ずし, Saké Zushi) trouve son origine à l'époque d'Edo, lorsqu'un seigneur féodal, Yoshihiro Shimazu, a organisé une fête pour admirer les fleurs de cerisier. On ra...
Ryombo Mochi
Ryombo Mochi (両棒餅, Ryombo Mochi) est une spécialité sucrée emblématique de Kagoshima. Ce dessert se compose de boulettes de pâte à base de farine de riz gluant, enfilées sur ...
Yose Tofu
Le "Yose Tofu" (寄せ豆腐, Yose tōfu) est une spécialité obtenue lors du processus de fabrication du tofu de type momen. Il s'agit de l'étape appelée "yose", où le tofu n'est pas...
Tataki de Bonite
Makurazaki est une charmante ville située à l'extrémité sud de la péninsule de Satsuma, riche en nature préservée. Depuis les sources profondes du mont Kurata, les nutriments de...
Bols de Saumon Mariné "Umi no Sakura Kan"
Le "Bols de Saumon Mariné" est une spécialité préparée avec le saumon de marque "Umi no Sakura Kan" de Tarumizu, soigneusement mariné pendant trois jours dans une sauce spéciale...
Manju de Kajiki
Le Manju de Kajiki (加治木まんじゅう, Kajiki manju) trouve ses origines il y a 400 ans, lorsqu'il aurait été offert comme accompagnement au thé pendant la construction du pont d...
Don aux œufs Onsen
Le "Don aux œufs Onsen" (温たまらん丼, Ontamaran-don) tire son nom de l'expression signifiant "tellement délicieux qu'on ne peut y résister". Ce plat unique met à l'honneur les ...
Ours Jaune
L’Ours Jaune (黄熊, Ours Jaune) est une version revisitée de la célèbre spécialité de Kagoshima, le "Shirokuma" (白熊), avec une touche tropicale à la mangue. Ce dessert glac...
Rakkyo
Le rakkyo（らっきょう, Rakkyo）est une spécialité de la préfecture de Kagoshima, qui représente environ 30 % de la production nationale de ce légume. En particulier, la région c...
Desserts à la Mangue
Les mangues provenant de la préfecture de Kagoshima sont connues sous le nom de "mangues parfaitement mûres", car elles restent sur l’arbre jusqu’à leur maturité complète, tomba...
Ramen au Thon
Le port de Kushikino, autrefois florissant grâce à son rôle en tant que base pour la pêche en haute mer et à ses abondantes captures de thon, a vu l'industrie de la pêche déclin...
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