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Saga Nori
La saga nori est un type spécial d'algue cultivée dans la mer d'Ariake. Elle se caractérise par son arôme riche, sa douceur dans la bouche et sa saveur douce-amère. L'eau douce ...
Tempura de pousses de bambou salées
Le « tempura de pousses de bambou salées » est un plat simple préparé en lavant le sel des pousses de bambou salées, en les assaisonnant, puis en faisant du tempura. Les pousses...
Yangome
Le « Yangome » est un plat local réconfortant transmis dans la région de la péninsule de Boso, dans le sud de la préfecture de Chiba. Ce plat, préparé à partir de riz grillé sal...
Saury du Pacifique séché
Le « balaou du Pacifique maruséché », une spécialité de Higashi-Kishu dans la préfecture de Mie, est un plat local au goût profond et attrayant, séché par la riche nature de la ...
Croquette Kitakami
Les croquettes Kitakami sont un plat local apprécié à Kitakami, dans la préfecture d'Iwate. La caractéristique de ces croquettes est qu'elles utilisent de nombreux ingrédients d...
papaye verte
La papaye verte est un fruit de papaye non mûr populaire à Okinawa et en Asie du Sud-Est. Il se caractérise par sa couleur vert vif et sa texture croquante. Récoltés avant leur ...
tofu Sukugarasu
Le « tofu Sukugarasu », très apprécié dans les izakayas et les foyers d'Okinawa, est un plat local au goût simple mais profond. Le poisson bleu salé appelé « scuglace » joue un ...
Tsuwabuki
Le tsuwabuki (ver de terre) est une plante herbacée vivace de la famille des astéracées qui pousse souvent naturellement dans le sud de Kyushu. C'est un légume sauvage attrayant...
Sexologie
Le « sexogaku mochi » est un plat local transmis dans la région de Katori/Kaiso, dans la préfecture de Chiba. Il s'agit d'un mochi spécial inventé par le chef fermier Ohara Yuga...
Kamenote
Le « Kamenote » est un mets délicat apprécié dans les régions côtières, à commencer par la préfecture de Saga. Il s'agit d'un crustacé dont l'apparence unique rappelle celle d'u...
Mimigar
Le plat local d'Okinawa, le « mimigar », est un mets délicat à base d'épis de porc qui se caractérise par sa texture croquante unique. « Mimigar » signifie « oreille » dans le d...
Riz Harako
Le « riz Harako » est un plat local d'automne représentant le Watari dans la préfecture de Miyagi. Il s'agit d'un plat préparé en mettant beaucoup de viande de saumon détachée e...