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jabu-shabu
Le plat local « jabu » de Shinonsen-cho, dans la préfecture de Mikata-gun, dans la préfecture de Hyogo, est un plat fait maison en faisant mijoter du poulet, du tofu, des nouill...
Narazuke
Le narazuke (narazuke) est un aliment fermenté traditionnel né à Nara, la plus ancienne capitale du Japon. Ce tsukemono, qui a été développé comme aliment en conserve pendant l'...
Mochi Kashiwa
Le « Kashiwa mochi », populaire dans toute la préfecture de Shimane, est une confiserie japonaise traditionnelle fabriquée lors du festival de tango et lors d'événements appelés...
Soba au Chichibu
Il existe de nombreux restaurants de soba dans la région de Chichibu, dans la préfecture de Saitama, et bien que chacun ait sa propre personnalité, on peut dire que la qualité e...
Gurukun frit
Le « poulet frit de Gurukun », plat populaire dans la préfecture d'Okinawa, est un plat à base de Gurukun (nom japonais : nom japonais : takasago), le poisson préfectoral de la ...
Towada barayaki
Le restaurant gastronomique local « Towada barayaki » de la ville de Towada, dans la préfecture d'Aomori, est représentatif de la cuisine gastronomique de classe B appréciée loc...
Shamogétan Daigo
Le nouveau plat de spécialité « shamogetan » de Daigo, dans la préfecture d'Ibaraki, est un plat médicinal à base de shamo Okukuji, une spécialité locale. L'okukuji shamo est un...
Cent mille koku manju
« 100 000 koku manju », originaire de la ville de Gyoda, dans la préfecture de Saitama, est un célèbre représentant de la confiserie japonaise « JUMANGOKU FUKUSAYA », fondée en ...
Yakisoba de Yokote
Le restaurant gastronomique local « Yokote Yakisoba » de la ville de Yokote, dans la préfecture d'Akita, est apprécié de nombreuses personnes pour son style et sa saveur uniques...
Kankan Zushi (Hé, Itazushi)
Le « Kankan-zushi », transmis dans le quartier de Kamobe (Kabe) de la ville de Sanuki, dans la préfecture de Kagawa, est un aliment en conserve qui existe depuis la période Edo....
Awamanju
L' « Awanju », qui continue d'être apprécié à Yanaizu, dans la région d'Aizu, dans la préfecture de Fukushima, est un bonbon japonais traditionnel caractérisé par sa couleur jau...
Oyakodon au poulet Hinai
Le plat local de la préfecture d'Akita, le « Hinai chicken oyakodon », est un plat de luxe à base de poulet Hinai, l'un des trois meilleurs poulets locaux du Japon. Le poulet Hi...