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Hokki-meshi
Le nom officiel des mollusques arctiques (moule nordique) est un gros bivalve appelé Ubagai, et il est surnommé le « roi des crustacés » en raison de sa taille et de sa saveur. ...
Miso au poivron vert
Le plat local de la préfecture d'Iwate, le « miso au poivron », est un assaisonnement polyvalent qui harmonise parfaitement le goût doux-amer des poivrons et la douceur du riz m...
Manju grillé
La confiserie locale « yakimanju » représentant la préfecture de Gunma est un simple manju fabriqué en faisant fermenter de la farine et en la faisant cuire à la vapeur, en la c...
Calamars grillés Mihonoseki
La spécialité « Mihonoseki Squid Yaki » de Mihonoseki-cho, dans la ville de Matsue, dans la préfecture de Shimane, est un superbe plat préparé en grillant savoureusement des cal...
Ramen Sano
Le « Sano Ramen » gastronomique local de la ville de Sano, dans la préfecture de Tochigi, est une tasse traditionnelle caractérisée par des nouilles faites à la main avec du bam...
Udon Himokawa
Le « Himokawa udon », populaire principalement dans la ville de Kiryu, dans la préfecture de Gunma, est un plat local connu pour sa large gamme unique de nouilles. Contrairement...
Soba au radis
Le plat local de la préfecture de Tochigi, le « daikon soba », est une combinaison de radis daikon râpé et de soba. Il est généralement imprégné de sagesse et d'ingéniosité loca...
Shaku tempura
Le « shaku tempura », un mets estival populaire dans la préfecture de Kumamoto, est un plat local à base de shaku (noms officiels : dorade, anajako, Upogebia major) que l'on tro...
Namasu à Ibaraki
La préfecture d'Ibaraki cultive du poisson-chat à Kasumigaura. Il existe de nombreuses variantes de poisson-chat, notamment le sashimi, le tempura, le mijotage et même les hambu...
Udon Mizusawa
Le restaurant gastronomique local « Mizusawa Udon », originaire du quartier de Mizusawa à Shibukawa, dans la préfecture de Gunma, est reconnu comme l'un des trois meilleurs udon...
Ton-chan
Le plat de spécialité « Tonchan » de la ville d'Ono, dans la préfecture de Fukui, est un plat grillé aux hormones, qui continue d'être apprécié localement. Son origine remonte a...
Kumagai Holdon
Le restaurant gastronomique local « Kumagaya Horudon » de la ville de Kumagaya, dans la préfecture de Saitama, est un délicieux yaki-udon qui associe des udon moelleux à base de...