Plats régionaux de la région Nagasaki
Zenzai d’Entrée au Port
Le « Zenzai d’Entrée au Port » (入港ぜんざい, Nyuukou zenzai) trouve son origine à l’époque de la Marine impériale japonaise. Il symbolisait à la fois la gra...
Ragoût de Bœuf de la Marine
Le Ragoût de Bœuf de la Marine (海軍さんのビーフシチュー) est un plat issu de la tradition navale, inspiré par l'amiral Heihachirō Tōgō, qui s’en serait épri...
Oeufs à la vapeur des sources chaudes de Unzen Jigoku
Les œufs à la vapeur de Unzen Jigoku (雲仙地獄 : « Enfer d'Unzen ») sont une spécialité typique des zones thermales. Ils sont cuits à l'aide de la vapeur sul...
Plats cuits sur pierre chaude
Le "Plats cuits sur pierre chaude" (石焼料理, Ishiyaki ryouri) est un plat régional où des fruits de mer frais sont cuits sur des pierres chauffées en roche ...
Yu Senpei
Quand on pense aux souvenirs d'Unzen, le Yu Senpei (湯せんぺい, Yu senpei) vient immédiatement à l'esprit. Ce gâteau léger, semblable à une gaufrette, est fa...
Shimada Somen
Le Shimada Somen (島原手延べそうめん, Shimada teuchi somen) se distingue des somen produits par des méthodes industrielles grâce à un processus de fabricatio...
Tonchan de Tsushima
Le Tonchan de Tsushima (対馬とんちゃん, Tsushima tonchan) est un plat de porc mariné dans une sauce barbecue sucrée et salée à base de sauce soja et de miso,...
Soba de Tsushima
Le "Soba de Tsushima" (対州そば, Taishu soba) est une variété proche de l'espèce originelle de soba, introduite dès la fin de l'époque Jōmon depuis le contin...
Kankoro Mochi
Le Kankoro Mochi (かんころ餅, Kankoro Mochi) est une spécialité locale des îles Goto, dans la préfecture de Nagasaki. "Kankoro" est un terme du dialecte loca...
Kattoppo
Le "Kattoppo" est un plat traditionnel des îles Kamigoto, consistant en du poisson-coffre grillé au miso. On commence par couper le ventre du poisson-coffre ...
Donburi à l'oursin d'Iki
Le donburi à l'oursin d'Iki (壱岐うに丼, Iki uni don) est une spécialité incontournable de l'île d'Iki, une île préservée située dans la préfecture de Nagasa...
Gâteau roulé Kaikō
Le Gâteau roulé Kaikō de Sasebo (開港ロールケーキ) est un délicieux dessert développé comme l’un des nouveaux produits emblématiques de la ville, connu sous ...
Rokube
Rokube (六兵衛, Rokube) est un plat traditionnel originaire de la région de la péninsule de Shimabara et de l'île de Tsushima dans la préfecture de Nagasaki....
Riz aux huîtres de Kujukushima
Les huîtres, parfois surnommées "le lait de la mer", sont riches en protéines, vitamines et autres nutriments. Les huîtres de Kujukushima (九十九島かき, Kuju...
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