Plats régionaux de la région Toyama

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Cuisine de Calmar Luciole

Cuisine de Calmar Luciole

Le calmar luciole (Hotaru ika, ホタルイカ) est un trésor unique de la baie de Toyama. Habitant des profondeurs de l’océan, ces petits calmars se rassemblent ...

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Sèche-lanterne au miso vinaigré

Sèche-lanterne au miso vinaigré

La sèche-lanterne au miso vinaigré (ほたるいかの酢味噌和え, Hotaruika no Sumiso Ae) est l'un des plats emblématiques du printemps à Toyama. Les sèches-lan...

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Burger de crevette blanche

Burger de crevette blanche

Le "crevette blanche" (白エビ, shiro ebi), trésor culinaire de Toyama, est un produit de la mer emblématique de la région, aux côtés du calmar luciole et du ...

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Bol de riz aux crevettes blanches

Bol de riz aux crevettes blanches

Les crevettes blanches (白エビ, Shiro-ebi), emblème de la mer de Toyama, sont également l'un des poissons désignés de la préfecture au même titre que le calm...

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Kamaboko Sculpté

Kamaboko Sculpté

Une autre spécialité de Toyama qui mérite l’attention est le « Kamaboko Sculpté » (細工かまぼこ, Saiku Kamaboko). Ce sont des pains de poisson colorés et faç...

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Kamaboko

Kamaboko

Le Kamaboko (かまぼこ, Kamaboko) de Toyama est célèbre pour ses variétés en spirale comme le "Uzumaki Kamaboko", souvent élaborées avec du kombu roulé. Inspi...

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Nashi de Kureha

Nashi de Kureha

Le Nashi de Kureha (呉羽梨, Kureha nashi) est une poire emblématique de la préfecture de Toyama, cultivée dans la région de Kureha. Contrairement à la mét...

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Kombu Jime

Kombu Jime

Le Kombu Jime (昆布締め, Kombu jime) est un mets créé pendant l’époque d’Edo grâce à la combinaison du kombu d’Hokkaido apporté par les navires Kitamae et de...

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Curry du Barrage de Kurobe

Curry du Barrage de Kurobe

Le Curry du Barrage de Kurobe (黒部ダムカレー, Kurobe damu karē) est un plat de curry inspiré du célèbre site touristique du barrage de Kurobe, situé dans la...

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Huîtres Affinées à l'Eau Profonde

Huîtres Affinées à l'Eau Profonde

Les Huîtres Affinées à l'Eau Profonde (深層水仕込カキ, Shinsou Mizu Shikomi Kaki) sont élevées et purifiées pendant plus de 24 heures à l'aide de l'eau marin...

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Kabura Sushi
Toyama Sushis

Kabura Sushi

Le Kabura Sushi (かぶら寿し) est une variété de sushi fermenté typique, préparée en utilisant des navets marinés dans du sel, auxquels on fait une incision p...

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Plat de Crabe

Plat de Crabe

Le crabe rouge de la baie de Toyama (紅ズワイガニ, beni-zuwai gani) se trouve dans les profondeurs marines, à environ 1 000 mètres de profondeur. Ce type d...

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Kaki Séché de Toyama

Kaki Séché de Toyama

Le Kaki Séché de Toyama (富山干柿, Toyama hoshigaki) est une spécialité unique fabriquée à partir d'une variété locale de kakis cultivés dans les anciens vil...

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Ōiwa Sōmen

Ōiwa Sōmen

Ōiwa Sōmen (大岩そうめん, Ōiwa sōmen) est un plat traditionnel datant de l'époque Muromachi. À cette époque, c'était un mets de luxe, réservé à la cour impér...