Riz Améno-Io
Le Riz Améno-Io (appelé également Masu-meshi) est un plat de riz cuit à l'étouffée où l'on utilise une truite Biwa entière, espèce endémique du lac Biwa qui ...
Yokan Detchi
Le « Yokan Detchi » (丁稚羊羹, Detchi Yokan) est une spécialité de la préfecture de Shiga, confectionnée à base de pâte de haricots rouges sucrée mélangée à ...
Soumen au maquereau grillé
Le "Soumen au maquereau grillé" (焼鯖そうめん, Yaki-saba soumen) est un plat traditionnel de la région de Kohoku, dans la préfecture de Shiga, et apprécié da...
Ibuki Soba
Ibuki Soba (伊吹そば, Ibuki soba) trouve ses origines dans la région du mont Ibuki, connue comme le berceau de la culture du sarrasin au Japon. Bénéfician...
Hinozuna Marinée
Hinozuna Marinée (日野菜漬け, Hinozuna tsukemono) a une longue histoire remontant à l’époque de Muromachi. On raconte que Sadahide Gamo, seigneur du château ...
Hashirii Mochi
Autrefois, Oiwake était une porte d'entrée animée pour la capitale de Kyoto, accueillant de nombreux voyageurs empruntant la route du Tōkaidō. Des maisons de...
Jabara
Le Jabara (じゃばら, Jabara) est un agrume rare originaire du village de Kitayama, dans la préfecture de Wakayama, où il n’existait à l’origine qu’un seul ar...
Umeboshi
Les prunes de Wakayama occupent la première place au Japon en termes de surface cultivée (5 620 hectares en 2009) et de production (68 800 tonnes en 2009). E...
Shirasu
Shirasu (しらす, shirasu) est un petit poisson blanc apprécié tout au long de l'année, mais sa saison la plus savoureuse est au printemps et en automne. De f...
Poisson Sabre (Tachiou)
La préfecture de Wakayama est l'un des principaux producteurs de Poisson Sabre (Tachiou) au Japon. Ces poissons sont pêchés au large des côtes du détroit de ...
Saba no Nare-zushi
Le Saba no Nare-zushi (サバのなれ寿司, Saba no Nare-zushi) est un type de sushi fermenté unique à la préfecture de Wakayama, préparé sans l’utilisation de vi...
Mandarines d’Arida de Wakayama
Le mandarine est l’un des fruits d’hiver emblématiques du Japon. Selon les données les plus récentes du ministère japonais de l'Agriculture, des Forêts et de...
Tofu au sésame
Le tofu au sésame (ごま豆腐, goma tofu) trouve son origine sur le Mont Koya, situé dans la ville de Koya, préfecture de Wakayama. Ce lieu sacré du bouddhisme...
Miso Kanazawa-ji
Le Miso Kanazawa-ji (金山寺味噌, Kanazawa-ji miso) est une spécialité délicate et savoureuse produite dans la préfecture de Wakayama. Élaboré à partir de cou...
Requête de catégorie
Recommended
-
![Raisin Momotaro]()
Raisin Momotaro
Okayama / >Cuisine locale/gastronomie locale -
![Koshiabura]()
Koshiabura
Nagano / >Tempura, aliments frits -
![Ankake Spaghetti]()
Ankake Spaghetti
Aichi / >Ramen -
![Shotturu Nabe]()
Shotturu Nabe
Akita / >Plats chauds -
![Chōsen Ame]()
Chōsen Ame
Kumamoto / >Cuisine locale/gastronomie locale -
![Udon]()
Udon
Fukuoka / >Soba, udon, nouilles -
![Burger de crevette blanche]()
Burger de crevette blanche
Toyama / >Cuisine locale/gastronomie locale -
![Jingisukan]()
Jingisukan
Hokkaido / >Plats de viande
