Jun Jun d'Isaza
« Jun jun », populaire dans la région de Kohoku/Kosai, dans la préfecture de Shiga, est un nom propre à la région qui indique le sukiyaki. Son nom vient du s...
Mandarines Wakayama Arita
Le fruit d'hiver « mandarine » représente le Japon. Selon les dernières données du ministère de l'Agriculture, des Forêts et de la Pêche, la préfecture de Wa...
Mochi à la mandarine
La confiserie locale de la préfecture de Wakayama, la « mandarine », est un bonbon à base de mandarines, une spécialité de Kishu, qui se caractérise par sa s...
Ume Udon
L'ume udon, connu comme le plat local de la préfecture de Wakayama, est un magnifique udon rose pâle préparé en pétrissant des prunes, une spécialité de Kish...
Zen Uzumi
Le « Uzumi-zen », transmis à Kozagawa-cho, dans l'État de Wakayama-ken, est un plat local imprégné de la richesse de la nature locale et d'une longue histoir...
Katsumeshi de Kakogawa
Le « Katsumeshi de Kakogawa » est un plat gastronomique local qui continue d'être apprécié principalement dans la ville de Kakogawa, dans la préfecture de Hy...
Tango barazushi
Le tango barazushi est un plat profondément lié au climat local. L'environnement naturel et la vie des habitants de la péninsule de Tango ont eu un impact ma...
Ramen Banshu
Le ramen Banshu est un ramen local populaire dans la région de Kita-Harima, centrée autour de la ville de Nishiwaki, dans la préfecture de Hyogo. La caractér...
Ramen Takaida
Le ramen Takaida est un ramen local né dans le quartier de Takaida de la ville de Higashiosaka, dans le quartier de Higashinari, dans la préfecture d'Osaka. ...
Akashi-yaki
Comme son nom l'indique, l'Akashiyaki, célèbre dans tout le pays, est un plat local de la ville d'Akashi dans la préfecture de Hyogo. Il s'agit d'un repas lé...
Himeji Oden
À Himeji, l'oden est consommé avec de la sauce soja au gingembre. La façon de manger « oden mangé avec de la sauce soja au gingembre » s'appelle Himeji oden....
Ikanago mijoté avec des ongles
L'Ikanago no kugini est un plat local de la préfecture de Hyogo, qui est préparé en faisant mijoter du kanago shinko de manière sucrée et épicée avec de la s...