Plats régionaux de la région SHIGA
Jun Jun d'Isaza
« Jun jun », populaire dans la région de Kohoku/Kosai, dans la préfecture de Shiga, est un nom propre à la région qui indique le sukiyaki. Son nom vient du s...
repas Amenoio
Le riz Amenoio (riz à la truite) est un riz cuit à partir d'une truite nèfle entière, une espèce endémique du lac Biwa, qui atteint la saison de frai à l'aut...
Decchi Yokan
Le « Do-chi-yokan » est un yokan fabriqué en mélangeant de la farine avec de la pâte de haricots adzuki et du sucre, spécialité locale de la préfecture de Sh...
Somen de maquereaux grillés
Le « somen de maquereau » est un plat local consommé dans toute la préfecture, principalement dans la région de Kohoku, dans la préfecture de Shiga. Il s'ag...
Légumes japonais marinés
Il a une longue histoire et on dit qu'il est né lorsque Gamo Sadahide, le seigneur du château d'Otowa à l'époque de Muromachi, a découvert des légumes japona...
Soba Ibuki
La région d'Ibuki est considérée comme le berceau de la culture japonaise du soba. Elle bénéficie d'un climat très froid qui convient parfaitement à la cultu...
Hashiriimochi
Autrefois, Oiwake était bondée de nombreux voyageurs empruntant le Tokaido, porte d'entrée de la capitale Kyoto. Les environs étaient bordés de salons de thé...
Boeuf Omi
Le bœuf Omi est considéré comme l'un des trois meilleurs bœuf wagyu au Japon et est l'un des principaux produits utilisés pour transmettre le charme du Shiga...
Funazushi (funa-zushi)
Le Funa-zushi est un « nare-zushi » fabriqué en faisant tremper du funa salé dans du riz et en le fermentant. En tant que matériau, les oursons de Nigorovna,...
Nabe de canard
En hiver, les colverts volent de la Sibérie au lac Biwa. « Kamonabe » est une marmite traditionnelle qui utilise ce colvert serré et est cuit avec des légume...
Champion Omi
Depuis qu'Omi Champon est né il y a plus d'un demi-siècle dans notre boutique, il s'est établi dans toute la préfecture de Shiga, principalement à Hikone, et...
Konnyaku rouge
Le konnyaku rouge, qui est rare même dans tout le pays, aurait été teint en rouge par Oda Nobunaga, qui aime le flashy, et il existe des théories selon lesqu...