Huîtres
Délicieuses huîtres fraîches et charnues d'Itoshima

À propos de Huîtres

Les huîtres d'Itoshima (牡蠣, Kaki), appelées "Shin-Kaki" au Japon, sont célèbres comme l'une des spécialités emblématiques du pays. Elles sont élevées avec les bienfaits des montagnes luxuriantes et de la mer généreuse, et se distinguent par leur saveur riche, douce et crémeuse.

À Itoshima, les huîtres se dégustent crues, mais aussi cuites : grillées, frites, bouillies ou même fumées, elles ravissent tous les palais. Brisez leur coquille fraîchement ouverte, ajoutez un filet de jus de citron, et savourez les notes iodées qui envahissent votre bouche, évoquant la mer à chaque bouchée.

Chaque hiver, près de 30 "maisons d'huîtres" ouvrent leurs portes dans la région d'Itoshima, attirant une foule de visiteurs venus profiter de ces huîtres charnues, juteuses et abordables. Ce phénomène est devenu localement connu comme le "boom des huîtres d'Itoshima".

Ces maisons d'huîtres sont en fait des restaurants en bord de mer, gérés directement par les pêcheurs d'Itoshima qui cultivent les huîtres. Elles proposent principalement des barbecues de fruits de mer, avec les huîtres grillées en vedette.

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