Plats régionaux de la région Nagano
Anyoji Ramen
Anyoji Ramen (安養寺ラーメン, Anyoji ramen) est une spécialité locale de Saku City, dans la préfecture de Nagano, préparée avec le miso Anyoji. Ce miso tradi...
Rōmen
Le Rōmen (ローメン, Rōmen) est une spécialité locale singulière née dans la ville d'Ina, dans la préfecture de Nagano. Ce plat se compose de grosses nouilles...
Yamzoku-yaki
Yamzoku-yaki (山賊焼き, Yamazoku-yaki) est considéré comme une véritable âme culinaire pour les habitants de la région de Shinshu, dans la préfecture de Naga...
Oyaki
Les Oyaki (おやき, Oyaki) sont une spécialité de la préfecture de Nagano. Ces délices sont préparés en mélangeant de la farine de blé ou de sarrasin avec d...
Salmons de Shinshu
Les Salmons de Shinshu (信州サーモン, Shinshu salmon) sont une nouvelle variété de saumon obtenue par le croisement entre la truite arc-en-ciel et la truite ...
Soba de Shinshu
On dit que Shinshu est le berceau du "soba kiri", l'origine des nouilles de sarrasin. La préfecture de Nagano, avec ses importantes variations de température...
Koshiabura
Le koshiabura (こしあぶら, Koshiabura) est une pousse printanière au parfum unique qui est utilisée comme légume sauvage comestible. Cette plante est très nu...
Koi Koku
Le Nagano, en particulier la région de Saku, est réputé pour son élevage de carpes. Koi Koku (鯉こく, Koi koku) est un ragoût semblable à une soupe miso, où ...
Nameko
Le Nameko (なめ茸, Nameko) est une spécialité culinaire de la préfecture de Nagano, réputée pour sa production de champignons. La majorité des enokitakés, in...
Nosawana Tsukemono
Dans la région de Shinshu, on dit souvent : « La neige, le kotatsu et les feuilles de légumes marinées ». Le Nosawana, cultivé avec l'eau pure et riche en mi...
Soba de Togakushi
Le Soba de Togakushi (戸隠そば, Togakushi soba) désigne les sobas produits à Togakushi, dans la ville de Nagano, préfecture de Nagano (ancien village de Toga...
Sobagaki
Le Sobagaki (そばがき, sobagaki) est une spécialité préparée en mélangeant de la farine de sarrasin avec de l'eau ou de l'eau bouillante, jusqu'à obtenir une...
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