Plats régionaux de la région Okinawa
Soupe d'Irabu
La soupe d'Irabu (イラブー汁, Irabu-jiru) est un plat traditionnel d'Okinawa préparé avec l'"erabu-umihebi", une sorte de serpent de mer. Les serpents cap...
Chiraga
Le Chiraga (チラガー, Chiraga) est l'une des spécialités traditionnelles d'Okinawa, où les plats à base de porc sont très répandus. En dialecte d'Okinawa,...
Sata Andagi
Le Sata Andagi (サーターアンダーギー, Sata Andagi) est une friandise frite traditionnelle originaire d’Okinawa. Dans le dialecte d’Okinawa, « Sata » signi...
Miibai
Miibai (ミーバイ, Miibai) est le terme utilisé en dialecte d'Okinawa pour désigner le poisson de la famille des mérous. Sa peau tendre et gélatineuse, ain...
Tannafakuru
Le Tannafakuru (タンナファクルー, Tannafakuru) est une pâtisserie simple et traditionnelle, créée à l'année vingt de l'ère Meiji (1887) par Jirō Tamanaha (Ta...
No Manju
Le No Manju (の饅頭, No manju) est un petit gâteau japonais garni d'une pâte de haricots rouges, connu pour son enveloppe blanche marquée d’un caractère « の...
Mochi de lune
Le 8 décembre du calendrier lunaire est reconnu à Okinawa comme le « jour du Mochi de lune (ムーチー) », une journée imprégnée de traditions pour éloigner le...
Pôpô
Le pôpô (ポーポー, Pôpô) est une spécialité sucrée d'Okinawa. Il est préparé en mélangeant de la farine avec une quantité appropriée d'eau pour obtenir une p...
Chinsuko
Chinsuko (ちんすこう, Chinsuko) est une pâtisserie cuite au four à base de farine de blé, de saindoux et de sucre. À l’origine, ce délicieux gâteau luxueu...
Soba Yaeyama
Le Soba Yaeyama (八重山そば, Yaeyama soba) est un plat typique de la région d'Yaeyama, la zone la plus au sud du Japon comprenant Ishigaki et Taketomi. Ce...
Suchikaa
Le Suchikaa (スーチカー, Suchikaa) est un plat traditionnel d’Okinawa, composé de viande de porc conservée par salaison. Le mot "Suu" fait référence à l'e...
Tōfu Yōu (唐芙蓉)
Le Tōfu Yōu (唐芙蓉, Tofu Yōu) est une délicatesse fermentée traditionnelle d’Okinawa, née de l’inspiration de la « Furu » chinoise importée durant la dynast...
Gurukun Frit
Le Gurukun Frit (グルクンの唐揚げ, Gurukun no karaage) est un plat traditionnel d'Okinawa. Préparé avec le Gurukun, poisson emblématique de la préfecture (no...
Mimigā
Le “Mimigā” (ミミガー, Mimigā) est un mets traditionnel d’Okinawa préparé à partir d’oreilles de porc, un ingrédient original connu pour sa texture croquante...
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