Suchikaa
L'accompagnement parfait pour vos soirées, "Suchikaa" !
À propos de Suchikaa
Le Suchikaa (スーチカー, Suchikaa) est un plat traditionnel d’Okinawa, composé de viande de porc conservée par salaison.
Le mot "Suu" fait référence à l'eau salée ou au sel, tandis que "Chikaa" signifie mariner. Ce plat met en valeur de la poitrine de porc soigneusement marinée avec une généreuse quantité de sel d’Okinawa, appelé "Shima-Maasu", puis dessalée avec soin.
À une époque où les réfrigérateurs n'existaient pas, la salaison constituait la méthode la plus efficace pour conserver la viande sur de longues périodes. Aujourd'hui encore, le Suchikaa reste un incontournable pour les habitants d’Okinawa et est toujours largement apprécié.
Très simple à déguster, le Suchikaa se savoure en fines tranches nature, légèrement grillé sur une grille, ou encore cuit à la vapeur avec un filet de jus de citron. Un véritable régal, parfait pour accompagner vos boissons !
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Cuisine Japonaise - Plats de viande
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