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Yamakawazuke
Le district de Yamakawa de la ville d'Ibusuki, dans la préfecture de Kagoshima, où Yamakawazuke est transmis, est situé au pied du mont. Kaimondake à l'extrémité sud de la pénin...
Sushi saké
Lorsque Yoshihiro Shimazu, qui était le seigneur du domaine à cette époque, a organisé un banquet pour admirer les fleurs de cerisier à l'époque d'Edo, la femme de chambre a mis...
Boeuf noir de Kagoshima
Le « bœuf noir de Kagoshima » a une texture fondante tissée à partir de persillage avec un point de fusion bas appelé acides gras insaturés, qui est tissé dans une viande fine e...
Kurobuta Shabu-Shabu
Le « Kurobuta shabu-shabu » est un plat de porc de marque de la préfecture de Kagoshima, le « porc noir de Kagoshima », qui est tranché finement, plongé dans une casserole d'eau...
Escalope de porc Kurobuta
L'histoire du porc noir de Kagoshima est ancienne et elle a une histoire de 400 ans. Dans la nature riche de Kagoshima, la qualité de la viande cultivée librement avec des alime...
Riz au poulet
Le riz au poulet (keihan) est un plat local préparé dans l'archipel d'Amami, dans la préfecture de Kagoshima, et est similaire au dashi chazuke. Pour le riz au poulet, divers i...
Glace pilée d'ours blanc
Shirakuma est une glace pilée fabriquée en saupoudrant du lait condensé sur de la glace fraîchement rasée et garnie de fruits et de haricots. C'est un bonbon populaire à Kagoshi...
Akumaki
« Akumaki » est une confiserie de mochi unique à la préfecture de Kagoshima qui est consommée principalement pendant le Tango no Sekku, et est parfois appelée « chimaki ». Il ex...
Sashimi chinchard seki et maquereau seki
Le « chinchard seki » et le « maquereau Seki », bien connus dans tout le pays, sont des poissons haut de gamme qui peuvent être capturés dans le détroit de Toyo au large de Saga...
Cuisine Ayu
Il y a 585 cours d'eau clairs qui coulent dans la préfecture d'Oita, tels que la rivière Mikuma, qui est en amont du cours principal de la rivière Chikugo, une rivière de premiè...
Hitan-Zushi
Il s'agit de sushis à base de légumes, de cornichons et de poissons de rivière de Hita. Le natto, l'igname et les oignons verts sont enveloppés dans du riz vinaigré dans un rapp...
Cap Gazami
Dans la région de Kakachi à Bungotakada, il existe de nombreuses bonnes zones de pêche pour le crabe bleu, et les grands crabes bleus débarqués là-bas sont appelés localement « ...