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Hotpot de Tortue Molle
Le Hotpot de Tortue Molle (スッポン鍋, Suppon nabe) est une spécialité de la préfecture d'Oita, où l'élevage de cette tortue est favorisé par un climat doux et des cours d'eau l...
Shiitaké sur bois naturel
Les shiitake sur bois naturel (原木椎茸, Genboku shiitake) de la préfecture de Kumamoto sont cultivés en implantant des spores dans des bûches de chêne ou d'autres types de bois...
Ikimari Dango
Ikimari Dango (いきなり団子, Ikimari dango) est une confiserie locale traditionnelle de Kumamoto. Cette douceur est préparée en enveloppant des tranches de patate douce et de...
Donburi au Bœuf Akaushi
Le bœuf Akaushi, élevé avec beaucoup d'exercice et une alimentation de qualité à base d'herbe fraîche, est une véritable spécialité de Kumamoto et de la région d'Aso. Sa viande ...
Takmori Dengaku
Le Dengaku est un plat traditionnel japonais avec près de 700 à 800 ans d'histoire. C'est une fierté de la région et un véritable trésor culinaire local. Ce qui rend ce plat ...
Tamana Ramen
Tamana Ramen (玉名ラーメン, Tamana ramen) provient de la ville de Tamana, située au nord de la préfecture de Kumamoto et célèbre pour ses sources thermales ainsi que pour être l...
Karashi Renkon
Karashi Renkon (からし蓮根, Karashi renkon) est un plat très apprécié dans la préfecture de Kumamoto, souvent servi en accompagnement pour sublimer un verre de saké. Il est célè...
Kumamoto Ramen
Le Kumamoto Ramen (熊本ラーメン, Kumamoto ramen) est un type de ramen qui a évolué depuis le ramen tonkotsu, originaire de Kurume, dans la préfecture de Fukuoka, en passant par ...
Riz aux huîtres de Kujukushima
Les huîtres, parfois surnommées "le lait de la mer", sont riches en protéines, vitamines et autres nutriments. Les huîtres de Kujukushima (九十九島かき, Kujukushima kaki) tirent...
Kanzarashi
Le Kanzarashi (かんざらし, Kanzarashi) est un délice rustique et raffiné de la région de Shimabara. Ces petites boulettes moelleuses, préparées avec de la farine de riz gluan...
Guzouni
Guzouni (具雑煮, Guzouni) est un plat rempli de fruits de mer, de légumes et d'autres garnitures diverses, ce qui en fait une excellente source de nutrition. La composition des ...
Obama Champon
Obama Champon (小浜ちゃんぽん) se distingue par un bouillon léger mais riche en saveurs, préparé à partir de porc, de poulet, de fruits de mer et d’anchois séchés (katakuchi iwa...
Hatoshi
Le Hatoshi (ハトシ, Hatoshi) est un plat traditionnel de Nagasaki, composé d'une pâte de crevettes enroulée dans du pain, puis frite dans l'huile. Introduit à Nagasaki grâce ...
Gotō Udon
Gotō Udon (五島うどん, Gotō udon) est considéré comme l'une des trois grandes variétés d'udon au Japon, aux côtés de Sanuki Udon et Inaniwa Udon. Ses nouilles fines, mais éto...
Sara Udon de Nagasaki
Sara Udon de Nagasaki (長崎皿うどん, Nagasaki sara udon) est un plat emblématique de cette région, presque aussi apprécié que le fameux Champon. Ce plat généreux et savoureux e...
Turkish Rice
Le Turkish Rice (トルコライス, Toruko raisu) est une spécialité emblématique de Nagasaki. C’est un plat copieux servi sur une seule assiette, composé de riz sauté façon curry (o...
Champon de Nagasaki
Le Champon de Nagasaki (長崎ちゃんぽん, Nagasaki Champon) est l'un des plats emblématiques de la ville de Nagasaki, connu et apprécié depuis l'ère Meiji. Ce plat généreux se ...
Le Sasebo Burger
Le Sasebo Burger (佐世保バーガー, Sasebo Burger) trouve ses origines dans les années 1950, lorsque des membres de la Marine américaine stationnés à Sasebo ont introduit la recet...
Nori de Saga
Le Nori de Saga (佐賀のり, Saga nori) est une algue exceptionnelle cultivée dans la mer d'Ariake. Il se distingue par son arôme intense, sa texture fondante en bouche et sa déli...
Zaru Tofu
Le "Zaru Tofu" (ざる豆腐, zaru tofu) est une spécialité de la ville de Karatsu, dans la préfecture de Saga. Créée par la boutique historique Kawashima Tofu, qui existe depuis l'...
Bœuf d'Imari
Le Bœuf d'Imari (伊万里牛, Imari gyu) est un wagyu de haute qualité originaire d'Imari, élevé dans un environnement naturel verdoyant et préservé. Les éleveurs locaux utilisent ...
Ara-Kabu (Rascasse)
L'Ara-Kabu (アラカブ, Ara-Kabu), plus communément appelé « Rascasse », est un poisson pêché dans les eaux de la mer de Genkai, au large de Kyushu. Bien qu'il s'agisse d'un poiss...
Coquille Hiohgi
La Coquille Hiohgi (ヒオウギ貝, Hiohgi gai) est célèbre pour ses coquilles incroyablement colorées, arborant des teintes comme le jaune, le violet, l'orange et le rouge, qui app...
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