District de Kuzumochi
À propos de District de Kuzumochi
Il semble y avoir une théorie selon laquelle le « kuju mochi » en Kanto utilisait des caractères gardiens pour le distinguer du « kudzu mochi » au Kansai. Pour préparer la version Kanto, dissolvez la poudre de kudzu dans l'eau et ajoutez du sucre. Pétrir jusqu'à ce qu'il soit transparent pendant le chauffage, verser dans un récipient, couvrir la surface d'une pellicule plastique, refroidir à l'eau courante ou à l'eau glacée et couper aux formes souhaitées. Si vous le souhaitez, il est souvent consommé avec de la poudre jaune et du miel noir. Il semble que ce soit le seul aliment fermenté parmi les sucreries japonaises.
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