Zuiki
Riche en fer, calcium et fibres alimentaires ! L'allié des femmes, le Zuiki
À propos de Zuiki
Le Zuiki (ずいき, Zuiki), originaire de la préfecture d'Ishikawa, est la tige feuillue de la variété de taro appelée "Yatsugashira" (八つ頭, Yatsugashira). Après avoir été pelé et bouilli, il est souvent préparé en salade vinaigrée, entre autres. Ce légume, apprécié depuis des générations, se distingue par son goût léger et sa texture croquante. Le Zuiki est riche en fibres alimentaires, en vitamine C et en fer, contribuant ainsi à une meilleure récupération après un effort ou une fatigue.
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Cuisine Japonaise - Cuisine locale/gastronomie locale
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