Soba de Jindaiji
Les délicieux sobas originaires de Jindaiji, dans la ville de Chofu, Tokyo !
À propos de Soba de Jindaiji
Le Soba de Jindaiji (深大寺そば, Soba de Jindaiji) est né dans cette région où la culture du riz n'était pas idéale en raison du sol et du drainage particulièrement adaptés pour le sarrasin, associé à une grande abondance d'eaux de source.
Dans les années 1960, bien que les champs de sarrasin aient disparu, le nombre de restaurants de soba a augmenté. Chaque établissement sélectionne soigneusement ses sobas provenant de différentes régions. Cependant, dans les années 1980, la culture du sarrasin a été relancée sur le site historique de l’ancien château de Jindaiji.
Le parfum et la saveur uniques de ce soba en font un mets d'exception !
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