Soba Jindaiji

À propos de Soba Jindaiji

À l'origine, la terre n'était pas propice à la production de riz, et l'abondance de drainage et d'eau de source convenait à la fabrication de soba, de sorte que la fabrication de soba dans cette région s'est établie. Alors qu'il n'y avait pas de champs de soba dans les années 1960, le nombre de restaurants de soba a augmenté. Chaque magasin conçoit et achète des soba dans tout le pays, mais dans les années 1980, ils ont commencé à cultiver le soba Jindaiji dans les ruines du château de Jindaiji. La saveur du soba est un bijou exceptionnel.

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