Wakasa Fugu
Une chair ferme et savoureuse, née des eaux froides et rudes

À propos de Wakasa Fugu

Le « Wakasa Fugu » est la marque sous laquelle le célèbre « Torafugu », souvent nommé roi des fugu, est cultivé avec soin dans la préfecture de Fukui, la région la plus au nord pour la production de cette espèce. Ces fugu de qualité sont expédiés non seulement au sein de Fukui, mais aussi vers d’autres régions, notamment à Kyoto, Osaka et Kobe, où ils sont très appréciés.

Élevé dans les eaux propres et froides de la Mer du Japon, le Wakasa Fugu se distingue par la fermeté exceptionnelle de sa chair et sa texture délicatement croquante. À Fukui, le sashimi de fugu, appelé localement « tessa », offre une expérience de fraîcheur inégalée.

Le Wakasa Fugu peut être savouré de multiples façons : en « tecchiri » (fondue de fugu), en friture, grillé ou encore avec du sake aux nageoires de fugu (hirezake). Quel que soit le style choisi, chaque repas avec le Wakasa Fugu est une aventure gustative incomparable.

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