Sashimi de Sayori
Le sayori, un poisson emblématique des fruits de mer d'Hokuriku, à la saveur incomparable !
À propos de Sashimi de Sayori
Le Sayori (さより, Sayori) de la préfecture d'Ishikawa est parmi les plus pêchés au Japon. La meilleure saison pour apprécier ce poisson va de début mars à fin mai.
Avec sa chair délicate, translucide et blanche, le Sayori est l'essence même du raffinement. Très prisé comme ingrédient noble pour le sushi ou la tempura, il est tout aussi délicieux grillé avec du sel ou préparé en vinaigrette. Le Sayori se décline également en version séchée, une spécialité onéreuse mais d'une grande valeur gustative.
Ce poisson faible en matières grasses, riche en protéines et abondant en vitamine C, est un véritable trésor pour la table !
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Cuisine Japonaise - Plats de fruits de mer
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