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Bouchet de bigorneaux grillés
Au cap Hado, dans la préfecture de Saga, vous trouverez des stands qui proposent des bouchets de bigorneaux grillés à des prix abordables. Préparés avec des bigorneaux tout j...
Ikizukuri de calamar de Yobuko
Ikizukuri de calamar de Yobuko (呼子いかの活きづくり, Ikizukuri de calamar de Yobuko) est une spécialité emblématique de la ville de Yobuko, située à Karatsu, dans la préfecture...
Pousse-Pied
Le Pousse-Pied (カメノテ, Kamenote) est une délicatesse prisée dans les régions côtières comme la préfecture de Saga, au Japon. Ce crustacé unique doit son nom à sa forme bizarr...
Bar Loup Grillé au Sel
Au port de Karatsu, porte maritime de la préfecture de Saga, les bars loups gras et ultra-frais sont débarqués chaque automne. Parmi ceux-ci, le "Gin Kamasu", un bar loup par...
Riz Sicilien
Le Riz Sicilien (シシリアンライス, Shishirian raisu) est un délicieux plat composé de viande sautée et de légumes comme la tomate et la laitue, servis sur un lit de riz et assai...
Hakata Zouni
Le zouni est un plat incontournable du Nouvel An, et à Fukuoka, plus particulièrement dans le quartier de Hakata, c'est le Hakata Zouni qui est dégusté. Ce plat se distingue pa...
Crevette éventail
La crevette éventail (ウチワエビ, Uchiwa ebi) est surnommée « la crevette fantôme » en raison de sa rareté. Elle se distingue par sa forme unique, avec une tête large en forme d...
Mentaiko de Hakata
Le Mentaiko de Hakata (博多明太子, Hakata mentaiko) est l'un des souvenirs emblématiques de Fukuoka. Il s'agit d'œufs de colin marinés avec du piment, du sel, du sésame et de ...
Okuto
L'Okuto (おきゅうと, Okuto), originaire de Fukuoka, est un mets traditionnellement apprécié par les habitants locaux et constitue un ingrédient incontournable du petit-déjeuner....
Kurume Ramen
Le Kurume Ramen (久留米ラーメン, Kurume ramen) est le berceau emblématique du ramen tonkotsu, réputé pour son bouillon blanc et riche, élaboré à partir d'os de porc mijotés pend...
Motsu Nabe
Le « Motsu Nabe » (もつ鍋), célèbre plat traditionnel de Fukuoka, trouve ses origines dans un simple bouillon de sauce soja où des abats (motsu) et des ciboules (nira) étaient m...
Chimaki
Le chimaki (ちまき, chimaki) du restaurant chinois "Dim Sum World" est une spécialité culinaire de Hakata Nakasu. Ce plat, bien connu de tous les habitants de Hakata, est égalem...
Ramen Nagahama
Quand on pense à Fukuoka, on pense souvent au Hakata Ramen, mais le Ramen Nagahama (長浜ラーメン) est également une spécialité emblématique de cette région. Le Ramen Nagahama...
Hakata Ramen
Hakata Ramen (博多ラーメン, Hakata ramen) est sans aucun doute le symbole des ramen à Fukuoka, berceau du ramen au bouillon de porc (tonkotsu). Ce plat se distingue par son b...
Mizutaki
Parmi les nombreuses spécialités de Hakata, vous ne pouvez pas passer à côté du "Mizutaki" (水炊き), un plat traditionnel qui existe depuis plus de 100 ans. Comme son nom l'ind...
Tataki de Bonite
Le tataki de bonite (鰹のたたき, katsuo no tataki) est une spécialité incontournable de la préfecture de Kōchi, célèbre pour sa production de bonite. Ce plat vous séduira par...
Beignet de Murène
Quand on pense à Kōchi, on pense souvent au bonite, mais un autre ingrédient emblématique rivalise : la murène. Grâce à sa saveur douce et sans arrière-goût prononcé, la murèn...
Shimizu Saba
Shimizu Saba (清水サバ, Shimizu saba) désigne un maquereau "gomasaba" pêché dans les eaux de Tosashimizu. Les environs du cap Ashizuri, où se trouve le lieu de pêche, bénéfici...
Tsugani (Mokuzugani)
Le Tsugani (Mokuzugani), élevé dans les eaux limpides des rivières Shimanto et Niyodo à Kōchi, est un ingrédient raffiné qui incarne les bienfaits des rivières. Bien qu'il soit ...
Anguille de Kōchi
On associe souvent Kōchi au bonite séché, mais savez-vous que l'anguille de Kōchi (うなぎ) est également une célébrité locale ? Préparée selon la méthode traditionnelle du Kansa...
Nabeyaki Ramen
Le Nabeyaki Ramen (鍋焼きラーメン, Nabeyaki ramen) est un ramen japonais aussi simple que savoureux. Sa soupe légère à base de sauce soja et de bouillon de poulet accompagne des...
Crevettes de rivière (Crevettes à longues pinces)
Les crevettes de rivière (川エビ, kawa-ebi), un trésor des eaux claires de Kōchi, sont pêchées dans des cours d’eau emblématiques tels que les rivières Shimanto et Niyodo, princ...
Plats Sa-Hachi
Les Plats Sa-Hachi (皿鉢料理, Sashiki ryori) sont une spécialité culinaire régionale de Kochi, composée d'une généreuse variété de mets tels que des sashimis, des tatakis de bon...
Hakata no Shio Ramen
Hakata no Shio Ramen (伯方の塩ラーメン, Hakata no Shio ramen) est un ramen au sel original de la marque Sanwa, créé en s’inspirant de la mer intérieure de Seto. Ce plat offre...
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