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Crustacés au miso Shimokita grillés
On dit que le début de la cuisson des coquillages au miso dans la péninsule de Shimokita était une chose simple : les pêcheurs de la baie de Mutsu utilisaient des pétoncles comm...
District de Shimotsukare
Un repas d'événement offert au sanctuaire Inari avec un sekihan sur le premier cheval (le premier jour du cheval en février). Un plat reconnaissant appelé porte-bonheur tel qu'u...
Fukagawa Meshi
À l'origine, c'était un pot-de-vin pour les pêcheurs des environs de Fukagawa, et c'était un plat populaire. À l'époque d'Edo, c'était un plat à base de chèvre verte, mais après...
Hamburger Mikuni
Le Mikuni Burger est un hamburger de spécialité préparé avec des ingrédients locaux de la préfecture de Fukui. Des galettes de viande hachée à base de blocs de bœuf de la préfe...
Manju aquatique
Depuis l'antiquité, Ogaki est dotée de riches eaux souterraines et est surnommée la « ville de l'eau ». Le « manju de l'eau » a été créé dans la seconde moitié de la période Mei...
Steak de tsukemono
Le steak Tsukemono est un plat local de la région de Hida, dans la préfecture de Gifu. La façon normale de manger le tsukemono est souvent de le manger tel quel, mais à Hida Tak...
Mitarashi Dango
Les mitarashi dango sont des brochettes de dango garnies de pâte de kudzu, une sauce soja sucrée très populaire dans la préfecture de Gifu. La plupart d'entre elles sont des sa...
Boeuf Hida
L'eau pure du système montagneux des Alpes du Nord, la paille de riz cultivée dans cette eau, l'air pur, la différence de température entre le jour et la nuit, l'amour des agric...
Ramen Hida Takayama
Le ramen Takayama est un type de ramen consommé principalement dans la ville de Takayama, dans la préfecture de Gifu. La soupe est une sauce soja légère à base de bouillon de po...
Kimchi Kakamigahara
Le « kimchi Kakamigahara » est un plat de spécialité de Kakamigahara, caractérisé en ce qu'il contient de la « carotte », une spécialité de la ville de Kakamigahara, et des « pi...
Poisson sucré grillé
Dans la préfecture de Gifu, où de nombreuses montagnes s'élèvent, il y a des ruisseaux clairs à divers endroits, et c'est l'un des principaux sites de poissons sucrés de tout le...
Sushis Hoba
C'est un plat local de la préfecture de Gifu où le riz au vinaigre est enveloppé de feuilles de magnolia. On dit que le Hoba a un effet stérilisant et peut être consommé sans se...