Monjayaki de Tsukishima
La spécialité locale de Tokyo : Monjayaki de Tsukishima !
À propos de Monjayaki de Tsukishima
Le Monjayaki de Tsukishima (月島もんじゃ, Monjayaki de Tsukishima) tire son nom du fait que l’on pouvait tracer des caractères « monji » avec la pâte sur la plaque chauffante : « Monji-yaki » est ainsi devenu « Monjayaki ». Ce plat est préparé en dissolvant de la farine dans de l'eau, puis en la versant sur une plaque chauffante pour la cuire. Contrairement à l'Okonomiyaki, il contient moins de farine, et les sauces y sont mélangées dès le départ, ce qui permet de garder une texture souple plutôt que de se solidifier sur la plaque. Il se déguste avec une petite spatule. À Tsukishima, on trouve une « rue du Monjayaki », où une grande variété de « Monjayaki » sont proposés pour le plaisir des gourmands.
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Cuisine Japonaise - Okonomiyaki/Takoyaki
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