Kado-yaki
Un rituel printanier emblématique de Shinjō
À propos de Kado-yaki
Le Kado-yaki (カド焼き, Kado-yaki) tire son nom du mot "kado", un terme utilisé dans la préfecture de Yamagata pour désigner le hareng.
Dans la région du Tōhoku, on raconte que le hareng, cherchant à pondre ses œufs, était pêché près des portes des maisons, d'où le nom "kado" qui signifie "porte" en japonais. Ce poisson est également connu sous le nom de "Poisson annonciateur du printemps" (春告魚, Harutsugeuo), car il apparaît dans les mers du nord au moment de la saison de reproduction printanière.
Aujourd’hui, griller et déguster ce hareng au moment de la fonte des neiges est devenu une tradition qui symbolise le printemps à Shinjō.
Ähnliche Videos
Avis
Il n'y a pas encore d'avis.
Plats régionaux de la région Yamagata
Cuisine Japonaise - Plats de fruits de mer
Requête de catégorie
Recommended
-
![Soupe de Natto]()
Soupe de Natto
Yamagata / >Cuisine locale/gastronomie locale -
![Unajū]()
Unajū
Shizuoka / >Comté de Donburi -
![Yuzu Maki]()
Yuzu Maki
Gunma / >Cuisine locale/gastronomie locale -
![Soupe Imonoko de Yamauchi]()
Soupe Imonoko de Yamauchi
Akita / >Cuisine locale/gastronomie locale -
![Donburi à la tomate]()
Donburi à la tomate
Gifu / >Comté de Donburi -
![Ika Ninjin]()
Ika Ninjin
fukushima / >Cuisine locale/gastronomie locale -
![Mochi aux marrons d'Inde]()
Mochi aux marrons d'Inde
Ishikawa / >Cuisine locale/gastronomie locale -
![Shako Meshi]()
Shako Meshi
Comté de Miyagi / >Comté de Donburi
