Kado-yaki
Un rituel printanier emblématique de Shinjō
À propos de Kado-yaki
Le Kado-yaki (カド焼き, Kado-yaki) tire son nom du mot "kado", un terme utilisé dans la préfecture de Yamagata pour désigner le hareng.
Dans la région du Tōhoku, on raconte que le hareng, cherchant à pondre ses œufs, était pêché près des portes des maisons, d'où le nom "kado" qui signifie "porte" en japonais. Ce poisson est également connu sous le nom de "Poisson annonciateur du printemps" (春告魚, Harutsugeuo), car il apparaît dans les mers du nord au moment de la saison de reproduction printanière.
Aujourd’hui, griller et déguster ce hareng au moment de la fonte des neiges est devenu une tradition qui symbolise le printemps à Shinjō.
Ähnliche Videos
Avis
Il n'y a pas encore d'avis.
Plats régionaux de la région Yamagata
Cuisine Japonaise - Plats de fruits de mer
Requête de catégorie
Recommended
-
![Kumagaya Horudon]()
Kumagaya Horudon
Saitama / >Soba, udon, nouilles -
![Rakkyo]()
Rakkyo
Kagoshima / >Cuisine locale/gastronomie locale -
![Haricots noirs mijotés]()
Haricots noirs mijotés
Kyoto / >Cuisine locale/gastronomie locale -
![Soba au cheval]()
Soba au cheval
Kumamoto / >Soba, udon, nouilles -
![Salade Chikuwa]()
Salade Chikuwa
Kumamoto / >Tempura, aliments frits -
![Curry Gratin de Mojiko]()
Curry Gratin de Mojiko
Fukuoka / >Cuisine locale/gastronomie locale -
![Udon de Poisson]()
Udon de Poisson
Miyazaki / >Soba, udon, nouilles -
![Baba-chan Nabe]()
Baba-chan Nabe
Tottori / >Plats chauds
